Connexion client
Demander une démoUne démo ? Essai gratuit
Accueil > Blog Méthode HACCP > L’actualité de la Restauration > Actualités Hygiène Alimentaire > [Flash-info] : Qu’est-ce que l’éco-score ?

[Flash-info] : Qu’est-ce que l’éco-score ?

Actualités Hygiène Alimentaire 31 mars

L’éco-score, le nouvel indicateur environnemental. Mais concrètement c’est quoi ?👀 On vous explique tout ici 👇

L’éco-score : Qu’est ce que c’est ?

A l’image du nutriscore, l’éco-score est le nouvel indicateur permettant de mesurer l’impact environnemental et écologique en un coup d’œil.

Une nouvelle méthode pour pouvoir informer les consommateurs sur l’impact de leurs choix alimentaires.

Comment ça marche le calcul de l’éco-score ?

L’éco-score est calculé à partir de plusieurs analyses de cycle de vie du produit (ACV). Ces analyses permettent d’obtenir un score entre 0 et 100, en fonction de quatres facteurs :

  • L’agriculture biologique
  • La transformation du produit
  • Le mode de distribution
  • Le transport ( la livraison)

Cet indicateur prendra la forme d’une note allant de A à E avec un code couleur ( du vert au rouge).

Aserait synonyme d’un faible impact environnemental , ce qui correspond àune production 100% bio, issu d’un circuit court vendu dans un emballage recyclé et recyclable.

E : fort impact environnemental.

Une fois les notes obtenues, le système des malus et des bonus s’applique. Ce système est basé sur les informations présentes sur les étiquettes.En ce qui concerne le bonus, la présence d’un label sera prise en compte. A noter que, plus le produit vient d’un circuit court, plus il sera mieux noté.

Pour mieux vous éclairer, voici quelques exemples de bonus pris en compte pour pouvoir établir les notes*

A l’inverse, concernant les malus, il sera attribué aux produits qui contiennent des ingrédients ayant des impacts négatifs importants sur la biodiversité et les écosystèmes. A titre d’exemple, le type d’emballage est analysé : carton, plastique, des emballages recyclables, le suremballage.

Vous êtes un restaurateur ? L’envie de réduire l’impact de l’alimentation environnementale vous tient à cœur ? Dès aujourd’hui adopter cette méthode éthique et soyez transparents en informant vos consommateurs de l’éco-Score des plats qu’ils choisissent !

Ensemble soyons les acteurs engagés ✨

Source : La fourche*

Retour

Vous souhaitez contacter traqfood ?

Vous êtes un commercial, un restaurateur ou un particulier.
N’hésitez pas à contacter traqfood !

Je suis
Je travaille pour
Je veux