Connexion client
Demander une démoUne démo ? Essai gratuit
Accueil > Blog Méthode HACCP > L’actualité de la Restauration > Actualités Hygiène Alimentaire > [FLASH INFO] : Tout savoir sur les plans d’ouvertures pour les (...)

[FLASH INFO] : Tout savoir sur les plans d’ouvertures pour les restaurants.

Actualités Hygiène Alimentaire 23 avril

Nous y sommes ! La réouverture des restaurants approche. Annoncé ce jeudi 22 Avril , le gouvernement français confirme un début de réouverture des CHR, bars à partir de la mi-mai 2021.

Mais à quelle date et sous quelles conditions ?

Une réouverture des restaurants par étapes est envisagée entre le 13 et 17 mai, en commençant par les terrasses.
Une première ouverture en guise de “test”. Par la suite, chaque étape devrait avoir lieu toutes les trois semaines, après évaluation de la situation sanitaire qui devrait afficher une courbe méliorative.

Comment va se dérouler ce plan de réouverture des restaurants ?

Dans un premier temps, ce sont les terrasses des restaurants, bars, cafés et hôtels qui ouvriront dès la mi-mai et ce, de manière territorialisée, en fonction de la situation sanitaire dans les différentes régions. Les restaurants ne disposant pas de terrasse devront attendre trois semaines pour pouvoir ouvrir leurs portes, soit début du mois de juin.
Durant cette première phase, les terrasses ouvriront uniquement le midi. Quant à la deuxième phase prévue pour début juin, l’ouverture du soir est envisagée.
A noter que, les restaurants d’hôtels pourraient servir le petit déjeuner aux clients dans la salle de restauration, toujours dans le respect du cadre sanitaire.
La toute dernière phase envisage une reprise normale de l’activité des CHR et bars, sans jauge réduite.

Le protocole sanitaire requis pour la réouverture des restaurants.

En attendant les nouvelles directives, pour le moment, les règles sanitaires appliquées seront celles de Juin 2020 dernier, auxquelles s’ajoute un dispositif de traçage de la clientèle par le biais d’un QR code. L’objectif serait de pouvoir être alerté à posteriori rapidement et facilement, de la présence d’un cas positif au coronavirus au sein du même établissement.

Pour rappel des protocoles sanitaires :

  • L’affichage de la capacité d’accueil maximale du restaurant
  • Un flux client entrant/sortant recommandé pour limiter les croisements
  • Le Briefing des clients à l’entrée : garder le masque jusqu’au service des boissons/du premier plat. Mettre le masque pour se déplacer.
  • Le cahier de rappel à l’entrée pour être joint en cas de contamination et le QR code
  • Distance d’un mètre à respecter entre chaque table
  • La règle des 6 convives par table
  • Le port obligatoire des masques jusqu’à l’arrivée des commandes
  • Le personnel devrait porter un masque couvrant le nez et le menton (pas de visière)
  • Le paiement à table et non au comptoir.
Retour

Vous souhaitez contacter traqfood ?

Vous êtes un commercial, un restaurateur ou un particulier.
N’hésitez pas à contacter traqfood !

Je suis
Je travaille pour
Je veux