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Suis-je obligé d’afficher mes allergènes ? Quels sont les allergènes à déclaration obligatoire ?

FAQ Normes d’Hygiène 25 juillet 2019

Suis-je obligé d’afficher mes allergènes ?
Si oui, quels sont les allergènes à déclaration obligatoire ?

À retenir :

Tout professionnel qui vend ou sert des denrées alimentaires, doit informer le consommateur sur les allergènes.

Les allergènes sont des substances qui peuvent provoquer des allergies ou des intolérances, qui entrent dans la composition des productions alimentaires.

Il y a 14 allergènes :

la liste des allergènes

La liste des allergènes doit être indiquée sur un support écrit accessible par le consommateur sans qu’il ait à le demander. On peut retrouver l’information des allergènes sur le menu ou sur un affichage dans la salle du restaurant.

Patrick Pratick, LA série qui répond à toutes vos questions sur l’hygiène alimentaire !

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