Définition de la traçabilité en agroalimentaire

La traçabilité en agroalimentaire consiste à retracer le parcours d’un produit alimentaire, de sa production à sa distribution afin de :

• Assurer la sécurité alimentaire des consommateurs.
• Respecter la réglementation en vigueur.
• Optimiser la démarche qualité.
• Identifier rapidement un produit lors d’un contrôle ou d’un rappel.