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La Traçabilité alimentaire digitalisée avec l'Application HACCP traqfood

Philippe vous parle de son expérience traqfood - Maison Pradier & Roberta

"Lorsque nous avons commencé à installer Traqfood sur l’ensemble de nos points de vente et dans un premier temps dans la phase de test, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu."

  • 800K Photos d’étiquettes alimentaires sont prises chaque année
  • 59% de nos clients utilisent les étiqueteuses pour la gestion des DLC
  • 21k étiquettes imprimées chaque jour

Photographiez vos étiquettes pour une traçabilité simplifiée

Fini les sacs ou les classeurs d’étiquettes sales stockés n’importe où ! Traqfood vous permet d’enregistrer les photos de vos étiquettes directement sur l’application et de les retrouver très facilement en cas de contrôle des services d’hygiène. Gain de temps et d’espace assuré !

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Imprimez vos étiquettes de DLC secondaires

Grâce à l’application traqfood et à l’étiqueteuse connectée, vous pouvez imprimer automatiquement les étiquettes des DLC secondaires une fois le produit alimentaire ouvert. Gérez ainsi en toute simplicité vos étiquettes et recevez une alerte E-mail lorsqu’une DLC secondaire arrive à expiration.

  • Compatible Apple iOS, Android, Microsoft.

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Durées d’archivage pour la traçabilité en agroalimentaire

  • 6 mois : Pour les denrées à DLC inférieure à 3 mois ou sans limite de consommation
  • 5 ans : Pour les produits sans date de durabilité minimale (DDM)
  • DDM > 5 ans : Archivage pour la durée de la DDM + 6 mois (pour certaines conserves)

Informations obligatoires pour la traçabilité des produits alimentaires

  • Nom et adresse du fournisseur
  • Nature exacte, volume et quantité du produit
  • Numéro de lot et date limite de consommation (DLC)
  • Date de livraison
  • Qualité et conditionnement du produit (emballé, niveau de transformation)

Les 3 niveaux de la traçabilité alimentaire HACCP

  • Traçabilité alimentaire en amont : Connaître l’origine de toutes les denrées alimentaires et matières premières qui entrent dans l’établissement
  • Traçabilité alimentaire en interne : Faire le lien entre les matières premières réceptionnées et les produits finis
  • Traçabilité alimentaire en aval : Identifier les produits vendus à chaque client professionnel (B2B uniquement)

Définition de la traçabilité en agroalimentaire

La traçabilité en agroalimentaire consiste à retracer le parcours d’un produit alimentaire, de sa production à sa distribution afin de :

  • Assurer la sécurité alimentaire des consommateurs.
  • Respecter la réglementation en vigueur.
  • Optimiser la démarche qualité.
  • identifier rapidement un produit lors d’un contrôle ou d’un rappel.
livre blanc traqfood

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