Mérieux NutriSciences

Formation
hygiène HACCP

La formation de vos équipes aux bonnes pratiques d’hygiène est une obligation réglementaire, sanctionnable par les autorités si non mise en place. De plus, au moins une personne de votre équipe doit être également identifiée comme Référent Hygiène et avoir suivi une formation spécifique de 14h. C’est pourquoi, en tant qu’organisme numéro 1 de la formation en Restauration, nous vous proposons différents programmes cohérents et en adéquation avec les spécificités de votre établissement.

Analyse
alimentaire

Afin de garantir des produits sûrs à vos consommateurs, il est demandé à tous les professionnels de la restauration et des métiers de bouche de mettre en place un plan de contrôle microbiologique dans leurs établissements.

Analyse sur les surfaces et le matériel pour vérifier la bonne application des procédures de nettoyage, analyses sur vos produits afin de garantir qu’ils sont sûrs. Avec nos laboratoires accrédités en France, nous sommes capables de vous fournir une prestation fiable.

Audit

Mérieux NutriSciences dispose de plus de 230 auditeurs, préleveurs et formateurs sur le territoire nationale. Un vrai argument de proximité qui avec notre forte expérience, nous place aujourd’hui comme leader sur le marché de l’audit chez les professionnels de la restauration et des métiers de bouche.

Inspection

Avec la mise en place de la transparence des contrôles, votre dernière note d’hygiène évaluée par les autorités officielle est désormais visible par tous vos consommateurs. Afin de bien se préparer et d’être serein lors du passage des services d’hygiène, nous vous proposons une inspection « à blanc », dont la grille d’évaluation se rapproche au plus près des exigences réglementaires. Vous pourrez ainsi corriger en amont vos points faibles.

Gestion
des données

En tant que restaurateurs ou artisans métiers de bouche, vous êtes soumis à la mise en place d’un certain nombre de documents administratifs afin de prouver la mise en place de procédures garantissant l’hygiène et la sécurité de vos aliments. Plan de maitrise sanitaire et documents HACCP en sont des exemples. C’est pourquoi, grâce à notre équipe de 20 consultants, nous proposons de vous accompagner dans la rédaction et mise en place de ces supports.

Valider
vos innovations

La réglementation impose à tous les professionnels de l’alimentaire un étiquetage minutieux de leurs produits et préparations. Les informations tels que les DLC primaires ou DLC secondaires sont des éléments essentiels à y voir figurer. Afin d’y inscrire les délais de consommation les plus adaptés, nous vous proposons un service de validation de durée de vie grâce à nos experts et notre Food Sciences Center.

Veille
et Anticipation

Parce que la règlementation change régulièrement et que l’on voit apparaitre tous les jours de nouvelles tendances, il est essentiel de se tenir informé de ces éléments. C’est pourquoi, nous vous proposons un service de veille réglementaire vous tenant informé des nouveautés, pour vous préparer et anticiper les contrôles officiels.