Patrick Pratick !
Patrick Pratick ! #10
Suis-je obligé d’afficher mes allergènes ? Si oui, quels sont les allergènes à déclaration obligatoire ?
25 juillet 2019 à 10h02minNotre blog Hygiène et Réglementation
Patrick Pratick !
Patrick Pratick !
Patrick Pratick ! #9
Il me reste des reliquats de préparation en fin de service. Ai-je droit de les repasser pour un prochain service ?
18 juillet 2019 à 10h13min
Les obligations réglementaires du restaurateur
HACCP en Restauration : Les Obligations Réglementaires
Les obligations réglementaires du restaurateur représentent la phase la moins séduisante du métier. Sans trop vous compliquer la tache, nous vous (...)
12 juillet 2019 à 15h06min
Patrick Pratick !
Patrick Pratick ! #8
Alim’Confiance, qu’est que c’est ?
9 juillet 2019 à 09h59min
Patrick Pratick !
Patrick Pratick ! #7
Comment je fais pour décontaminer mes légumes frais ?
4 juillet 2019 à 10h21min
Les obligations réglementaires du restaurateur
Définition du PMS
Le PMS [ Plan de Maîtrise Sanitaire] englobe : l’HACCP les BPH [ Bonnes Pratiques d’hygiène ] la Traçabilité les Produits non (...)
2 juillet 2019 à 10h26min
Patrick Pratick !
Patrick Pratick ! #6
Comment on tue les microbes dans les aliments ?
13 juin 2019 à 15h47min
Patrick Pratick !
Patrick Pratick ! #5
Comment je refroidis mes plats sans cellule de refroidissement ?
13 juin 2019 à 11h03min
