Notre blog Hygiène et Réglementation

Les obligations réglementaires du restaurateur

La sécurité sanitaire des aliments

Dans un contexte où les crises alimentaires se multiplient, il est indispensable de renforcer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en (...)

18 avril 2019 à 11h33min

Les obligations réglementaires du restaurateur

La formation en restauration commerciale : une obligation ?

Le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires ainsi que l’article L.233-4 du Code Rural et de la Pêche (...)

1er mars 2019 à 09h05min

Actualités hygiène alimentaire

Les biofilms en restauration : Chasse à l’indestructible

Qu’est-ce qu’un Biofilm ? C’est un ensemble de microorganismes (bactéries) recouverts d’une protection gélatineuse (exopolysaccharides) leur servant (...)

1er mars 2019 à 09h05min