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Actualités hygiène alimentaire

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Des corps étrangers dans la purée de crèches d’Ile-de-france

Depuis quelques jours, on parle d’un problème alimentaire qui s’est passé dans des crèches d’Ile-de-France. Des corps étrangers, tels que des vis, des (...)

12 novembre 2019 à 12h07min
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Inspection accréditée NF V01-015 : un outil ayant fait ses preuves

Rappel du concept de la grille d’inspection commerciale NFV01- 015 : Depuis 2016, chaque professionnel de la restauration commerciale peut sur la (...)

29 avril 2019 à 14h01min
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Les biofilms en restauration : Chasse à l’indestructible

Qu’est-ce qu’un Biofilm ? C’est un ensemble de microorganismes (bactéries) recouverts d’une protection gélatineuse (exopolysaccharides) leur servant (...)

1er mars 2019 à 09h05min
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Réglementation et sécurité des aliments en restauration : les 10 éléments clés

Présentation des textes de loi auxquels sont soumis les professionnels de la restauration.

1er mars 2019 à 09h05min

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