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Actualités hygiène alimentaire 14 octobre 2020 à 09h44min

Covid 19 - Alerte maximale ! Renforcement des dispositifs sanitaires dans les restaurants

Malgré l’épreuve du confinement surmontée, la COVID-19 sévit toujours et les indicateurs ne cessent d’augmenter. Face à cela, de nouvelles mesures (...)

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Malgré l’épreuve du confinement surmontée, la COVID-19 sévit toujours et les indicateurs ne cessent d’augmenter. Face à cela, de nouvelles mesures sanitaires extrêmement strictes ont été renforcées mardi dernier. 

Les cafés, restaurants et les bars les premiers concernés.

Paris et ses départements voisins, sont désormais placés dans la “Zone d’alerte maximale” pour au moins quinze jours, a annoncé le gouvernement le mardi 05 octobre 2020. A la suite de cet arrêté, les cafés et les bars ont fermé leurs portes jusqu’à nouvel ordre. 

En revanche, les restaurants restent ouverts sous conditions de respecter les dispositifs sanitaires qui ont considérablement durci.

Les Français vivent avec la crise sanitaire en temps réel depuis plus de huit mois maintenant. Il est important de rappeler les mesures sanitaires qui ont été déjà mises en place, pour permettre aux restaurateurs et aux clients de renforcer les anciens dispositifs et de s’imprégner du dernier protocole sanitaire afin de limiter au maximum la propagation de la Covid 19 .Ceci est dans le but de minimiser considérablement la propagation du virus et assurer au mieux la santé publique. 

Rappel sur les mesures existantes mises en place.

  • Respect des gestes barrières dans l’enceinte des restaurants. 
  • Mise à disposition des gels hydroalcooliques à l’entrée du restaurant. 
  • Port du masque obligatoire au sein de l’établissement. 
  • Les clients sont obligatoirement assis dans l’établissement.
  • Le personnel ne doit en aucun cas porter des gants. 
  • Mise en place d’un personnel référent de la Covid 19.
  • Mise à disposition des signalétiques d’entrée et de sortie pour éviter tout flux au sein de l’établissement.
  • Préconiser la mise à disposition des cartes en ligne via un QR Code.
  • Eviter de mettre à disposition des objets pouvant être touchés par plusieurs personnes ( journaux, livres, jeux … ).

Le renforcement des mesures sanitaires.

Examiné et validé par le Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP) ,voici les nouvelles recommandations requises pour les restaurants. 

Organisation du flux 

  • Le restaurant devra afficher la capacité maximale d’accueil. 
  • Le nombre de personnes est limité dans chaque zone afin de réduire les interactions. 
  • Interdiction de consommer des “boissons” debout et à l’extérieur de l’établissement. 
  • Interdiction de fumer devant la devanture du restaurant. 
  • Interdiction des services type “Buffet” ou “Banqueting”.

Organisation de l’établissement 

  • Port du masque obligatoire pour circuler à l’intérieur de l’établissement, jusqu’à l’arrivée du premier plat.
  • Mise en place des cahiers de rappel clients dans le but de tracer le virus. Les clients laisseront leurs coordonnés dans le manuel de rappel, si le suivi des contacts est déclenché , le propriétaire du restaurant fournira le cahier de rappel au bureau régional de santé. 
  • Tout mode de paiement sans contact sera privilégié (pré-paiement, cartes bancaires, QR CODE). 
  • Le paiement devra obligatoirement se faire à table des clients. 
  • Les tables des restaurants ne pourront accueillir que 6 personnes maximum. 
  • Le téléchargement de l’application STOP covid 19 est préconisé par chaque établissement. 
  • Mise à disposition des gels hydroalcooliques recommandés sur chaque table.

Le respect strict de ces dispositifs est indispensable pour pouvoir maintenir ces activités et protéger autrui de la Covid-19. 

© image source : freepik 

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