La comida para llevar: una tendencia al alza para consumidores con prisa

PRODUCTOS PARA LLEVAR: RESPONDIENDO A LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES APURADOS

La comida para llevar son establecimientos de alimentos diseñados para satisfacer las necesidades de clientes con poco tiempo para dedicar a una comida. Ya sea para un almuerzo rápido durante el descanso en el trabajo, un bocadillo entre reuniones, o simplemente para evitar pasar demasiado tiempo esperando en un restaurante tradicional, estos establecimientos están ganando popularidad.

Una de las características más atractivas de estos restaurantes es su eficiencia. Generalmente ofrecen un menú simplificado que incluye una selección de platos preparados de antemano y listos para llevar. Los clientes pueden hacer su pedido rápidamente, pagar en línea o en caja, y llevarse su comida en solo unos minutos. Esta rapidez es una de las principales razones del creciente éxito de la comida para llevar.

Además, estos establecimientos a menudo ofrecen una variedad de opciones alimenticias para satisfacer todos los gustos y preferencias. Ya sea que seas vegetariano, aficionado a la cocina internacional o un fanático de los platos clásicos, es probable que encuentres algo que te guste en un establecimiento de comida para llevar cerca de ti.

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA PARA LLEVAR

A medida que la popularidad de la comida para llevar continúa creciendo, es crucial enfocarse en un aspecto esencial de su operación: la seguridad alimentaria. Dado que estos establecimientos a menudo preparan comidas en grandes cantidades y las sirven rápidamente, existe un riesgo aumentado de contaminación alimentaria si no se implementan medidas adecuadas.

Aquí es donde el sistema APPCC entra en juego. APPCC significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que identifica, evalúa y controla los peligros potenciales para la seguridad de los alimentos. En un establecimiento de comida para llevar, donde la rapidez es esencial, el sistema APPCC juega un papel crucial para asegurar que los alimentos servidos a los clientes sean seguros para el consumo.

El sistema APPCC permite a los propietarios y gerentes de los establecimientos de comida para llevar implementar procedimientos rigurosos para asegurar la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso de preparación y servicio de las comidas. Asegura el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y minimiza los riesgos para la salud de los clientes. La aplicación efectiva del sistema APPCC garantiza que cada comida sea preparada, almacenada y servida de manera higiénica y segura.

SEGURIDAD ALIMENTARIA, SOSTENIBILIDAD EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA PARA LLEVAR

Además de la rapidez y la seguridad alimentaria, un tercer aspecto esencial merece ser abordado en el contexto de los establecimientos de comida para llevar: la sostenibilidad. Como consumidores cada vez más conscientes del impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias, es importante considerar cómo estos establecimientos abordan la cuestión de la sostenibilidad.

Muchos establecimientos de comida para llevar han adoptado prácticas más respetuosas con el medio ambiente. Esto puede incluir el uso de materiales de embalaje ecológicos, la reducción del desperdicio de alimentos mediante una gestión eficaz de inventarios y la implementación de programas de reciclaje. Algunos establecimientos van incluso más allá al preferir fuentes de suministro locales y sostenibles para sus ingredientes.

La sostenibilidad se ha convertido en un factor cada vez más importante para los consumidores, y los establecimientos de comida para llevar que integran prácticas respetuosas con el medio ambiente en su modelo comercial son susceptibles de beneficiar de una clientela fiel y consciente del medio ambiente.

LAS TENDANCIAS "UBER EATS" EN OTROS PAÍSES

En el segmento de Entrega de Comida, casi un tercio de las personas hacen pedidos de comida en línea. Con una penetración de usuarios del 27,4% en 2023, se espera alcanzar el 33,33% en 2027. Eso significaría que 2,64 mil millones de personas ordenarán comidas en línea para 2027 a nivel mundial. Ha habido una gran demanda en el segmento de Entrega de Comida después de la pandemia. El ingreso aproximativo fue de $250,00 mil millones en 2023, la mayoría proveniente de China. Se anticipa que los ingresos aumentarán anualmente en un 6,72%, alcanzando $450,30 mil millones en 2027.

El segmento de clientes frecuentes, aquellos que ordenan al menos una vez a la semana, ha crecido significativamente. Además, el 55% de los consumidores considera que la conveniencia de comprar es la única razón por la que ordenan en línea. Las fuertes promociones son su principal motivación para las ventas.

Plataformas de entrega de comida como UberEats, Just Eat y Deliveroo se han convertido gradualmente en el medio preferido para ordenar comida, y más aún en Asia. Sin embargo, el sistema es desfavorable para los restaurantes ya que el intermediario cobra comisiones y tarifas cada vez más altas. Los domingos, viernes y jueves por la noche son los días pico para la entrega de comida en Francia por ejemplo: los días preferidos para pedir entrega de comida, específicamente hamburguesas y pizzas. Según la información, eso sería indicativo de tendencias, ya que se espera que las entregas de comida a domicilio crezcan, se prevén oportunidades para innovaciones y mejoras dentro del servicio de restaurantes. (source OTTER)

Para concluir, la tendencia de la comida para llevar continúa ganando popularidad al ofrecer una solución efectiva a las necesidades de los consumidores apurados. No solo son rápidos y convenientes, sino que también pueden ser sostenibles cuando se implementan buenas prácticas. Sin embargo, la seguridad alimentaria sigue siendo una prioridad absoluta, y aquí es donde el sistema APPCC juega un papel vital.

En última instancia, la tendencia de la comida para llevar parece estar aquí para quedarse, proporcionando una opción de alimentación conveniente para personas en constante movimiento. Con la implementación del sistema APPCC y una gestión responsable, estos establecimientos pueden continuar prosperando mientras mantienen niveles de seguridad alimentaria. Al mismo tiempo deben responder a las crecientes preocupaciones de sostenibilidad de sus clientes.