Los 5 Motivos por que Debes Cumplir con la Normativa APPCC

Pero, ¿por qué es tan crucial? ¡Te lo contamos y te ayudamos a hacerlo posible con la App traqfood!

¿Qué dice la ley? ¿Qué debes hacer?

• Identificar los Peligros: Se deben identificar los posibles riesgos que pueden afectar la seguridad de los alimentos, como bacterias o sustancias nocivas.
• Puntos Críticos de Control (PCC): Son momentos específicos en la producción de alimentos donde se puede controlar o eliminar un peligro. Por ejemplo, cocinar un pollo a una temperatura suficiente para eliminar bacterias.
• Establecer Límites Críticos: Se definen criterios claros para asegurar que los PCC se están controlando correctamente. Por ejemplo, asegurarse de que la carne se cocine a una temperatura específica.
• Monitorizar: Significa llevar un registro y verificar regularmente que los PCC se están manejando según los límites establecidos.
• Acciones Correctivas: Si algo va mal en algún PCC, se deben tomar medidas para corregir la situación. Evitar que los alimentos inseguros lleguen a los consumidores.
• Procedimientos de Verificación: Se realizan chequeos periódicos para asegurarse de que todo el sistema está funcionando correctamente.
• Documentar: Es importante llevar un registro detallado de todo el proceso, desde la recepción de los alimentos hasta su preparación y servicio.
• Capacitar a tu Personal: Todos los empleados deben estar entrenados y conscientes de la importancia de la seguridad alimentaria.
• Revisar y Actualizar: Se debe revisar regularmente el sistema para asegurarse de que siga siendo efectivo y actualizarlo si es necesario.

En resumen, la ley de APPCC establece un sistema detallado para asegurarse de que los alimentos que consumimos sean seguros y estén libres de peligros. Esto implica identificar riesgos, establecer puntos críticos de control, monitorear y documentar el proceso. También tomar medidas correctivas cuando sea necesario. Además, se requiere formación del personal y una revisión periódica del sistema para garantizar su efectividad.

¿Porqué cumplir?

Aplicar la ley de APPCC puede parecer un poco complicado, pero en realidad es esencial para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y de calidad. Al seguir estos procedimientos, estamos protegiendo la salud de los consumidores y manteniendo la reputación y éxito del negocio. Es una inversión en la confianza y seguridad de todos.

1. Garantiza la Seguridad Alimentaria:

Imagina a tus clientes disfrutando de sus platillos favoritos sin preocuparse por posibles riesgos para su salud.

La trazabilidad es una pieza clave en la seguridad alimentaria. Permite rastrear el origen y el destino de cada ingrediente que entra y sale de tu restaurante. Al seguir meticulosamente la trazabilidad, puedes identificar rápidamente cualquier problema en caso de un retiro de productos o una alerta de seguridad alimentaria. Cumplir con la normativa APPCC te brinda las herramientas necesarias para mantener una trazabilidad efectiva. Asegura la calidad y seguridad de cada plato que sirves.

Cumplir con la normativa APPCC es como tener un superhéroe en la cocina. Les protege a todos de posibles peligros alimentarios. Con un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en su lugar, puedes identificar y controlar los riesgos desde la recepción de los alimentos. ¡Hasta el momento de servirlos en el plato! ¡Tu restaurante se convertirá en un refugio seguro para los amantes de la buena comida!

2. Aumenta la Confianza de tus Clientes:

La seguridad alimentaria no es solo una prioridad, ¡es una promesa! Cumplir con la normativa APPCC demuestra tu compromiso con la calidad y la seguridad de los alimentos que ofreces. Tus clientes apreciarán tu dedicación y confiarán en que están disfrutando de una experiencia gastronómica libre de preocupaciones.

El uso de un sistema digital para garantizar la seguridad alimentaria no solo es una muestra de innovación en tu negocio, sino también un reflejo de tu compromiso con la mejora continua. Al adoptar tecnología avanzada, estás demostrando que estás dispuesto a invertir en los mejores métodos y herramientas para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos que ofreces.

Al comunicar el uso de un sistema digital que cumple con la normativa APPCC, no solo estás destacando tu compromiso con la seguridad alimentaria, sino también resaltando tu responsabilidad ecológica. Este sistema eco-friendly no solo minimiza el uso de papel. También demuestra tu preocupación por el medio ambiente y el cambio climático, lo que puede atraer a una clientela consciente y preocupada por el entorno. ¡ Comunica que usas un sistema digital, ecofriendly y seguro y se traducirá en clientes satisfechos que vuelven una y otra vez!

3. Evita Sanciones y Multas:

Nada puede apagar la llama de un negocio como una multa sorpresa, de una inspección de sanidad, por no cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria.

Las inspecciones de sanidad son una parte esencial en el mantenimiento de la seguridad alimentaria en tu restaurante. Estas revisiones son llevadas a cabo por inspectores especializados en salud pública, cuyo objetivo es asegurarse de que los establecimientos que manejan alimentos sigan estrictamente las normativas y prácticas de higiene establecidas.

Durante una inspección, los inspectores evalúan una amplia gama de aspectos. Incluye la manipulación de alimentos, el almacenamiento adecuado, la limpieza y desinfección de áreas de preparación, y la documentación de los procedimientos de seguridad alimentaria. También pueden revisar la formación de los empleados en cuanto a prácticas seguras de manipulación de alimentos.

Cumplir con la normativa APPCC es tu salvavidas ante posibles sanciones. Mantén tu restaurante en la senda del éxito con informes fáciles de exportar y entregar, y evita dolores de cabeza innecesarios.

4. Optimiza tu Operación con Herramientas Digitales:

La tecnología de traqfood es tu aliada en la búsqueda de la excelencia en seguridad alimentaria.

¿Prefieres gestionar la seguridad alimentaria en tu restaurante de forma manual o con papeles en lugar de utilizar herramientas digitales especializadas para cumplir con la normativa APPCC? ¿O eres de los que contrata una persona externa?

Utilizar herramientas digitales especializadas te permite llevar un registro detallado de tus procesos y procedimientos APPCC de una manera sencilla, fluida y acompañada para que se vuelva un trámite indoloro. Desde la recepción de los alimentos, la trazabilidad de los lotes, el control de temperaturas automática, hasta la preparación y servicio, estas herramientas te ayudarán a mantener un control preciso y eficiente. ¡No te sorprendas si tu restaurante se convierte en el referente en seguridad alimentaria de la zona!

5. Diferénciate de la Competencia:

En un mundo donde la competencia en la industria de la alimentación es feroz, destacar es crucial. Cumplir con la normativa APPCC te proporciona un distintivo de calidad y compromiso que pocos pueden igualar. Tu personal será el primer embajador de lo bien que lo haces y de lo fácil que se lo pones.

En resumen, cumplir con la normativa APPCC no solo es una obligación, ¡es una inversión en el éxito a largo plazo de tu restaurante! Asegura la seguridad alimentaria, gana la confianza de tus clientes, evita sanciones, optimiza tu operación con herramientas digitales y destácate en el mercado. ¡No esperes más! ¡ Convierte tu local en el referente en seguridad alimentaria que todos admiren!

Recuerda, un restaurante seguro es un restaurante feliz. ¡A cocinar con confianza y pasión!

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