(+) funciones de higiene APPCC
en la aplicación traqfood

Controle la temperatura de los equipos frigoríficos (nevera, cámara fría, celda de refrigeración, vitrina, congelador) para prevenir anomalías y garantizar la seguridad de los alimentos.

Realice la trazabilidad de los alimentos sin tener que mantener las etiquetas sucias en las carpetas. Cumpla con las normas APPCC e identifique rápidamente sus productos en caso de control de higiene, retirada de producto o intoxicación alimentaria.

Simplifique sus inventarios: Mejore su gestión de inventario, reduzca sus pérdidas y reduzca juntos el desperdicio de alimentos.

Desde su aplicación APPCC traqfood, exporte con un clic sus documentos para compartirlos directamente con los responsables de calidad y los managers en su buzón de correo, simplificando así la comunicación.

Reciba por correo electrónico los informes de actividad de sus trámites de higiene diarios y semanales. Esto facilita el seguimiento de las tasas de realización de tareas y la identificación de las deficiencias que deben corregirse para responder de acuerdo con la normativa.

Asegúrese de que todas sus operaciones de toma de temperatura, como la temperatura en el momento del servicio o la congelación, sean conformes y controladas.

Optimice el calentamiento de sus platos con la aplicación APPCC traqfood. Siga eficazmente el proceso y evite el riesgo de olvido de productos en las celdas de refrigeración y hornos, garantizando así la seguridad y la calidad de sus preparaciones.

Asegúrese de que sus platos respetan las temperaturas de refrigeración y de calentamiento reglamentarias gracias a la aplicación APPCC traqfood. Siga fácilmente la unión fría/caliente y evite olvidar sus producciones en las celdas de refrigeración y los hornos.

Realice la trazabilidad detallada de los ingredientes de cada receta para encontrar fácilmente sus etiquetas en caso de control.

Encuentre fácilmente todos sus registros de higiene en su pestaña "historial", ordenados por tipo y fecha. En caso de control de higiene, acceda a todos sus datos con un solo clic, ¡sin tener que buscar en docenas de carpetas o en bolsas sucias y apestosas!

En caso de temperatura no conforme en sus equipos frigoríficos, reciba alertas SMS/E-mail para indicarle la anomalía. Actúe rápidamente para salvar sus mercancías y mantener la calidad de sus productos.

Controle en tiempo real sus trámites de higiene. No espere más a recibir los informes APPCC.
Con el salpicadero traqfood, optimiza tu tiempo como Director de Calidad o Gerente y dirige eficazmente la actividad de todos tus restaurantes.

Asegure la trazabilidad hasta la hoja de recetas de sus producciones. Encuentre con un solo clic todos los DDM, N o. lotes y alérgenos que componen sus platos. Añada un N en tránsito interno y un DDM a todas sus producciones. Esto es lo que hace.

Centralice sus documentos en su espacio traqfood. Ejemplo: Plan de control sanitario, Protocolo de limpieza, Comprobantes de paso nocivos, Comprobantes de paso del mantenimiento, Formaciones, Resultados de auditoría y análisis, etc.

Realice un seguimiento en tiempo real de la tasa de cumplimiento de las tareas diarias. Las notificaciones de cada módulo también le guiarán en los registros que debe realizar. ¡Mantenga el control con la aplicación APPCC traqfood!

Cree a medida y haga que sus equipos apliquen sus procedimientos de apertura y cierre. Integre en sus procesos las rejillas proporcionadas por el líder de la seguridad alimentaria Merieux nutrisciences. Realice sus auditorías internas directamente desde la aplicación.

Registre todos sus pares Tiempo/Temperatura (enfriamiento rápido, restablecimiento de temperatura, enlace frío, enlace caliente, temperaturas de servicio). Crea tus propias operaciones a medida.

Mantenga un seguimiento de sus cambios de aceite. Escanee sus cupones de recolección. Traqfood se adapta a todo tipo de controles (visuales, lengüetas, sondas...).

Imprima fácilmente sus etiquetas DDM secundarias con la impresora conectada, simplificando el proceso, para una gestión eficaz del cumplimiento normativo y una trazabilidad óptima de los productos.

Planifique su plan de limpieza con un sistema intuitivo. Garantice una gestión eficaz de las tareas que permita una adaptación rápida a las necesidades cambiantes, así como a la frecuencia de limpieza de cada zona del establecimiento

Garantice la conformidad de las materias primas entrantes con la aplicación APPCC traqfood, lo que le permite gestionar sus acciones correctivas con confianza y garantizar la calidad constante de sus productos.

Asegúrese de que el pH de sus preparados está controlado para garantizar la textura y la vida útil de sus alimentos.

Controle el peso de las comidas servidas a los clientes gracias a una lista configurada en Traqfood que incluye sus propios criterios de peso.