-
Temperatura del equipo frío/caliente
Controle la temperatura de los equipos frigoríficos (nevera, cámara fría, celda de refrigeración, vitrina, congelador) para prevenir anomalías y garantizar la seguridad de los alimentos.
-
Trazabilidad de las materias primas
Realice la trazabilidad de los alimentos sin tener que mantener las etiquetas sucias en las carpetas. Cumpla con las normas APPCC e identifique rápidamente sus productos en caso de control de higiene, retirada de producto o intoxicación alimentaria.
-
Inventario
Simplifique sus inventarios: Mejore su gestión de inventario, reduzca sus pérdidas y reduzca juntos el desperdicio de alimentos.
-
Exportación de documentos
Desde su aplicación APPCC traqfood, exporte con un clic sus documentos para compartirlos directamente con los responsables de calidad y los managers en su buzón de correo, simplificando así la comunicación.
-
Informe de actividad semanal diario
Reciba por correo electrónico los informes de actividad de sus trámites de higiene diarios y semanales. Esto facilita el seguimiento de las tasas de realización de tareas y la identificación de las deficiencias que deben corregirse para responder de acuerdo con la normativa.
-
Otros controles de temperatura personalizados
Asegúrese de que todas sus operaciones de toma de temperatura, como la temperatura en el momento del servicio o la congelación, sean conformes y controladas.
-
Restablecimiento de la temperatura
Optimice el calentamiento de sus platos con la aplicación APPCC traqfood. Siga eficazmente el proceso y evite el riesgo de olvido de productos en las celdas de refrigeración y hornos, garantizando así la seguridad y la calidad de sus preparaciones.
-
Unión fría/caliente
Asegúrese de que sus platos respetan las temperaturas de refrigeración y de calentamiento reglamentarias gracias a la aplicación APPCC traqfood. Siga fácilmente la unión fría/caliente y evite olvidar sus producciones en las celdas de refrigeración y los hornos.
-
Trazabilidad de los ingresos
Realice la trazabilidad detallada de los ingredientes de cada receta para encontrar fácilmente sus etiquetas en caso de control.
-
Historial de levantamientos
Encuentre fácilmente todos sus registros de higiene en su pestaña "historial", ordenados por tipo y fecha. En caso de control de higiene, acceda a todos sus datos con un solo clic, ¡sin tener que buscar en docenas de carpetas o en bolsas sucias y apestosas!
-
Alertas de SMS/Email
En caso de temperatura no conforme en sus equipos frigoríficos, reciba alertas SMS/E-mail para indicarle la anomalía. Actúe rápidamente para salvar sus mercancías y mantener la calidad de sus productos.
-
Panel de control en tiempo real
Controle en tiempo real sus trámites de higiene. No espere más a recibir los informes APPCC.
Con el salpicadero traqfood, optimiza tu tiempo como Director de Calidad o Gerente y dirige eficazmente la actividad de todos tus restaurantes. -
Temperatura de producción caliente/fría
Asegure la trazabilidad hasta la hoja de recetas de sus producciones. Encuentre con un solo clic todos los DDM, N o. lotes y alérgenos que componen sus platos. Añada un N en tránsito interno y un DDM a todas sus producciones. Esto es lo que hace.
-
Gestión de documentos
Centralice sus documentos en su espacio traqfood. Ejemplo: Plan de control sanitario, Protocolo de limpieza, Comprobantes de paso nocivos, Comprobantes de paso del mantenimiento, Formaciones, Resultados de auditoría y análisis, etc.
-
Seguimiento de las tareas
Realice un seguimiento en tiempo real de la tasa de cumplimiento de las tareas diarias. Las notificaciones de cada módulo también le guiarán en los registros que debe realizar. ¡Mantenga el control con la aplicación APPCC traqfood!
-
Nouvelle traduction : Checklist
Cree a medida y haga que sus equipos apliquen sus procedimientos de apertura y cierre. Integre en sus procesos las rejillas proporcionadas por el líder de la seguridad alimentaria Merieux nutrisciences. Realice sus auditorías internas directamente desde la aplicación.
-
Enfriamiento
Volver a T en CRegistre todos sus pares Tiempo/Temperatura (enfriamiento rápido, restablecimiento de temperatura, enlace frío, enlace caliente, temperaturas de servicio). Crea tus propias operaciones a medida.
-
Control de aceites
Mantenga un seguimiento de sus cambios de aceite. Escanee sus cupones de recolección. Traqfood se adapta a todo tipo de controles (visuales, lengüetas, sondas...).
-
Impresión de etiquetas DDM secundarias
Imprima fácilmente sus etiquetas DDM secundarias con la impresora conectada, simplificando el proceso, para una gestión eficaz del cumplimiento normativo y una trazabilidad óptima de los productos.
-
Horario de limpieza
Planifique su plan de limpieza con un sistema intuitivo. Garantice una gestión eficaz de las tareas que permita una adaptación rápida a las necesidades cambiantes, así como a la frecuencia de limpieza de cada zona del establecimiento
-
Control a recepción
Garantice la conformidad de las materias primas entrantes con la aplicación APPCC traqfood, lo que le permite gestionar sus acciones correctivas con confianza y garantizar la calidad constante de sus productos.
-
Control del pH
Asegúrese de que el pH de sus preparados está controlado para garantizar la textura y la vida útil de sus alimentos.
-
Control del peso
Controle el peso de las comidas servidas a los clientes gracias a una lista configurada en Traqfood que incluye sus propios criterios de peso.