Restauration 2021 : En route vers une livraison éthique.

Qui est à l’origine du projet ?

Trois organismes sont à l’origine de Resto.Paris :

• Coopcyple : C’est une plateforme de livraison de repas. Leur volonté est d’offrir un outil plus équitable aux restaurants tout en valorisant le métier de la livraison à vélo.
• Écotable : C’est un Label de restauration durable dont l’objectif est d’orienter les différents acteurs de la restauration vers une démarche écoresponsable.
• Olvo : C’est une coopérative spécialisée dans la cyclo-logistique à Paris et sa banlieue. La livraison est assurée grâce aux vélos à cargo, équipés en fonction des normes et des contraintes du clients.

Leurs objectifs ?

Leur objectif est de permettre à tout restaurant écoresponsable de proposer son offre (respectant une charte éthique), en click & collect ou en livraison équitable. Selon Chloé Bouilloux, cheffe de projet chez Resto.Paris et livreuse chez Olvo, il s’agit de valoriser le métier de la livraison à vélo ainsi que de maintenir le secteur de la restauration, fragilisé par la crise sanitaire.

• Pour les accompagner, l’objectif serait donc :
• Soutenir les restaurants,
• Offrir aux parisiens une alimentation saine et durable,
• Assurer des modes de livraisons écologiques et responsables,
• Valoriser le modèle économique basé sur la coopétition,
• Préserver les marges des restaurateurs, et pérenniser des emplois salariés dans le domaine de la livraison,

Leur mission principale serait de proposer un modèle économique basé sur une démarche d’inscription plus juste. Sans plus attendre pour en savoir plus en détail rendez vous sur Resto.paris

En route vers une livraison plus éthique🚴