Je suis chauve et barbu, dois-je porter une toque et protéger ma barbe ?
HACCP : On répond à vos questions 23 mai 2019Sécurité alimentaire : Risques physiques et microbiologiques
À retenir :
Il n’y a pas de risque physique pour les personnes chauves ou aux cheveux rasés mais il peut y avoir des risques microbiologiques via le cuir chevelu et la transpiration.
Il est donc préférable de porter une coiffe (outre le fait que ça puisse être obligatoire dans le règlement intérieur).
Concernant la barbe, il existe des couvre-barbes pour se protéger des risques physiques à des postes sensibles.
obligations réglementaires du restaurateurs, traqfood HACCP
Patrick Pratick, LA série qui répond à toutes vos questions sur l’hygiène alimentaire !
