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23 modules HACCP,

Surveillez la température des équipements frigoriques (frigo, chambre froide, cellule de refroidissement, vitrine, congélateur) pour prévenir les anomalie et garantir la sécurité des aliments.

Réalisez la traçabilité des aliments sans devoir garder les étiquettes sales dans des classeurs. Respectez ainsi les normes HACCP et identifiez rapidement vos produits en cas de contrôle d’hygiène, de rappel produit ou d’intoxication alimentaire.

Simplifiez vos inventaires : Améliorez votre gestion de stock, diminuez vos pertes et réduisons ensemble le gaspillage alimentaire.

Depuis votre application HACCP traqfood, exportez en un clic vos documents pour les partager directement avec les responsables qualité et les managers sur leur boîte mail, simplifiant ainsi la communication.

Recevez par e-mail les rapports d’activité de vos démarches d’hygiène quotidiennes et hebdomadaires. Suivez ainsi facilement les taux de réalisation des tâches et identifiez les manquements à rectifier pour répondre conformément à la réglementation.

Assurez vous que toutes vos opérations de prise de température, telles que la température au moment du service ou encore la congélation, soient conformes et maîtrisées.

Optimisez la remise en température de vos plats avec l’application HACCP traqfood. Suivez efficacement le processus et évitez tout risque d’oubli de produits dans les cellules de refroidissement et fours, garantissant ainsi la sécurité et la qualité de vos préparations.

Assurez-vous que vos plats respectent les températures de refroidissement et de réchauffement réglementaires grâce à l’application HACCP traqfood. Suivez facilement la liaison froide/chaude et évitez ainsi d’oublier vos productions dans les cellules de refroidissement et les fours.

Réalisez la traçabilité détaillée des ingrédients de chaque recette afin de retrouver facilement ses étiquettes en cas de contrôle.

Retrouvez facilement tous vos relevés d’hygiène dans votre onglet "historique", classés par type et date. En cas de contrôle d’hygiène, accédez à toutes vos données en un clic, sans avoir à fouiller dans des dizaines de classeurs ou des sacs sales et puants !

En cas de température non conforme sur vos équipements frigorifiques, recevez des alertes SMS/E-mail pour vous indiquer l’anomalie. Agissez rapidement pour sauver vos marchandises et maintenir la qualité de vos produits.

Pilotez en temps réel vos démarches d’hygiène. N’attendez plus de recevoir les relevés HACCP.
Grâce au tableau de bord traqfood, optimisez votre temps de Responsable Qualité ou Manager et pilotez efficacement l’activité de tous vos restaurants.

Assurez la traçabilité jusqu’à la fiche de recette de vos productions. Retrouvez en un clic toutes les DLC, N° de lots et allergènes qui composent vos plats. Ajoutez un N° de lot interne et une DLC à toutes vos productions.

Centralisez vos documents dans votre espace traqfood. Exemple : Plan de maîtrise sanitaire, Protocole de nettoyage, Bons de passage nuisibles, Bons de passage de la maintenance, Formations, Résultats d’audit et analyses, etc.

Suivez en temps réel l’évolution de votre taux de réalisation des tâches journalières. Des notifications sur chaque module vous guideront également dans les relevés que vous devez réaliser. Gardez le contrôle avec l’appli HACCP traqfood !

Créez sur mesure et faites appliquer par vos équipes vos procédures d’ouverture et de fermeture. Intégrez dans vos process les grilles fournies par le leader de la sécurité alimentaire Mérieux NutriSciences. Réalisez vos Audits internes directement depuis l’application.

Enregistrez tous vos couples Temps/Température (refroidissement rapide, remise en température, liaison froide, liaison chaude, températures de service). Créez vos propres opérations sur mesure.

Conservez une traçabilité de vos changements d’huiles. Numérisez vos bons de collecte. Traqfood s’adapte à tous les types de contrôles (visuels, languettes, sondes...).

Imprimez facilement vos étiquettes de DLC secondaires grâce à l’imprimante connectée, simplifiant ainsi le processus, pour une gestion efficace de la conformité réglementaire et une traçabilité optimale des produits.

Planifiez votre planning de nettoyage avec un système intuitif. Assurez une gestion efficace des tâches qui permet une adaptation rapide aux besoins changeants, ainsi qu’à la fréquence de nettoyages de chaque zone de l’établissement.

Garantissez la conformité des matières premières entrantes grâce à l’appli HACCP traqfood, vous permettant de gérer vos actions correctives en toute confiance et d’assurer la qualité constante de vos produits.

Assurez vous que le PH de vos préparations soit maîtrisé afin d’assurer une texture et une durée de conservation contrôlé à vos aliments.

Maîtrisez le poids des préparations servis aux clients grâce à une liste paramétrée dans Traqfood incluant vos critères de grammage.