La conformité HACCP est un enjeu majeur pour tous les acteurs du secteur alimentaire.
Assurer une gestion efficace de la sécurité et de l’hygiène peut toutefois s’avérer délicat au quotidien.
Une application HACCP peut donc constituer l’outil idéal pour économiser du temps tout en protégeant votre établissement.
Une application HACCP est un outil servant à centraliser et automatiser les tâches liées à l’hygiène alimentaire, en tenant compte des normes actuelles et des besoins spécifiques de chaque lieu.
Elle offre une interface conviviale et intuitive pour regrouper toutes les données concernant l’hygiène et la sécurité alimentaire.
En plus de rassembler ces informations essentielles, l’application présente généralement des fonctionnalités d’alertes et de rappels automatiques.
L’objectif principal d’une application HACCP est de rendre le travail des professionnels de l’alimentation plus simple.
En effet, les contrôles sanitaires deviennent de plus en plus stricts et fréquents, alourdissant la documentation requise au fil du temps.
Avec une application spécialisée, vous pouvez archiver vos documents en quelques clics, générer rapidement des rapports et bénéficier de tableaux de bord complets.
Les autorités de contrôle apprécieront également la clarté et la cohérence des données numériques, contribuant ainsi et à la crédibilité de votre établissement.
La majorité des applications HACCP privilégient l’intégration de dispositifs connectés.
Ces fonctionnalités connectées (surveillance des températures, génération de rapports, etc.) permettent au personnel de se concentrer sur des tâches à plus forte valeur ajoutée, au lieu de se perdre dans une montagne de documents et de vérifications manuelles.
• Depuis les dernières évolutions réglementaires, le nombre et la sévérité des inspections sanitaires se sont intensifiés. Disposer d’une application HACCP garantit un accès rapide à tous les documents nécessaires et permet de démontrer aisément chaque étape du processus de sécurité alimentaire.
• Que vous gériez une crèche, une cantine scolaire ou une petite cuisine de collectivité, l’application HACCP regroupe toutes les informations de vos établissements. Suivez l’évolution de vos structures via un tableau de bord unique, simplifiant ainsi la supervision et l’harmonisation des pratiques.
• Une application HACCP performante est compatible avec des équipements connectés pour une gestion simplifiée et efficace. Thermomètres connectés, balances intelligentes ou imprimantes à tickets de DLC facilitent la collecte de données en temps réel, minimisant ainsi les marges d’erreur et permettant de dégager un temps considérable.
• Le format numérique supprime le besoin d’archiver des classeurs remplis de documents. Les applications HACCP modernes s’intègrent parfaitement à vos appareils connectés, vous permettant de consulter et modifier les informations partout où vous êtes.
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La traçabilité constitue l’un des fondements de la méthode HACCP.
Avec une application dédiée, vous avez la possibilité d’enregistrer aisément la réception des commandes, de scanner les codes-barres des produits et de conserver l’historique de leur utilisation.
L’outil vous avertit des dates limites de consommation (DLC) proches et signale les produits devant être rapidement écoulés ou éliminés. La centralisation de cet historique dans une unique base de données consultable à tout moment permet d’attester de la conformité de votre établissement en cas de contrôle ou de réclamation.
Le responsable de l’hygiène peut déléguer certaines activités de manière plus structurée grâce à l’application, augmentant ainsi la réactivité de vos équipes et les mobilisant dans leur ensemble.
La prise de températures, par exemple, peut être confiée à un employé qui se connecte directement sur l’application pour consigner les relevés effectués.
Les applications HACCP disposent souvent d’un module de planification permettant de programmer des contrôles récurrents.
Vous pouvez ainsi définir des tâches quotidiennes (mesure de températures, vérification des stocks, nettoyage des surfaces sensibles), hebdomadaires ou mensuelles (entretien des chambres froides, maintenance du matériel) et recevoir des notifications de rappel.
Cette automatisation réduit considérablement le risque d’oubli, tout en allégeant la charge mentale liée à l’application des protocoles.
Crèches et établissements scolaires : la question de la sécurité alimentaire est primordiale. Il est essentiel de suivre des procédures strictes pour assurer la qualité et la sécurité des repas destinés aux enfants, qui sont particulièrement sensibles.
L’application HACCP facilite la vérification, la consignation, et la preuve de conformité des préparations, limitant ainsi les risques d’intoxication alimentaire. La transparence des processus rassure parents et personnel.
Restaurants et petites cuisines collectives : ces établissements doivent répondre à un niveau d’exigence élevé concernant la qualité et la fraîcheur des aliments, avec des contrôles fréquents. Une application HACCP permet d’optimiser chaque étape, en offrant une vue d’ensemble en temps réel de la conformité des pratiques employées.
« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »
« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »
« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »
« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »
« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »
« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »
« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »
« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »
Traqfood propose un essai gratuit de 30 jours : vous pouvez télécharger l’application sur Google Play ou sur l’App Store et tester toutes ses fonctionnalités sans engagement.
Avec Traqfood, bénéficiez du meilleur rapport qualité/prix du marché, incluant l’accès à toutes les fonctionnalités dès l’offre Starter pour optimiser la gestion de votre établissement.
Traqfood est compatible avec divers matériels connectés (imprimantes de tickets DLC, thermomètres, etc.) pour un pilotage complet et automatique, le tout au sein d’une interface intuitive.
