Gestion HACCP cuisine : améliorez la sécurité alimentaire de votre établissement
N°1
des
Nos partenaires
Qu’est-ce que la gestion numérique du HACCP dans une cuisine ?
Principe
Un logiciel dédié à la gestion du HACCP a pour but de numériser et d’automatiser les procédures d’hygiène alimentaire, tout en respectant les standards établis.
Ce type de solution présente une interface conviviale qui simplifie la collecte de données cruciales concernant la sécurité sanitaire. En outre, elle inclut des alertes et des rappels automatiques pour garantir un suivi rigoureux des normes.
Principaux avantages
L’objectif principal de la gestion digitale du HACCP est de simplifier les démarches saines pour les professionnels des cuisines. Avec une réglementation qui évolue sans cesse et des exigences en matière de documentation qui se renforcent, un outil adapté permet un archivage rapide, des rapports simplifiés et des tableaux de bord clairs.
Les inspecteurs en santé publique accordent une importance significative à la fiabilité et à l’accessibilité des données numériques, ce qui contribue à renforcer l’image de votre établissement.
Fonctionnalités innovantes
Les systèmes modernes de gestion HACCP favorisent une intégration améliorée des équipements connectés. Des outils comme les capteurs de température automatiques et la gestion numérique des relevés permettent au personnel de se concentrer sur des tâches essentielles, allégeant la charge liée aux vérifications manuelles et à l’archivage physique de documents.
Pourquoi adopter une solution de gestion HACCP dans une cuisine ?
• Les récents changements réglementaires entraînent un durcissement des contrôles de sécurité. Un logiciel de gestion HACCP fournit instantanément toute la documentation requise et facilite la vérification de la mise en œuvre des normes sanitaires.
• Que vous dirigiez une cuisine professionnelle, un établissement indépendant ou un service de restauration, centralisez toutes vos données sur une plateforme unique. Suivez l’ensemble de vos sites à travers un tableau de bord convivial, garantissant ainsi une homogénéité dans l’application des normes.
• Une solution HACCP complète s’associe facilement à des appareils connectés, tels que des thermomètres intelligents, des balances connectées ou des imprimantes d’étiquettes de date limite de consommation, facilitant la saisie d’informations et diminuant les risques d’erreurs.
• Le format digital supprime les contraintes d’archivage physique encombrant, vous permettant d’accéder à vos données à tout moment et depuis n’importe où grâce à sa compatibilité mobile.
Le Pack Hygiène et Sécurité qui vous correspond, au meilleur prix et sans aucun frais de démarrage
€239,88 HT soit €19,99 HT par mois
€24,99 HT
- Annuel -20% 💙
- Mensuel
- Offre 100% en ligne
- Accès à 100% de nos modules HACCP
- Gestion d’un point de vente unique
- Assistance par e-mail, intégrée à l’App
€479,88 HT soit €39,99 HT par mois
€44,99 HT
- Annuel -12.5% 💙
- Mensuel
- Paramétrage du compte par nos équipes selon votre Plan de Maîtrise Sanitaire
- Service client illimité (du lundi au vendredi)
- Formation téléphone/visio illimitée
- Conseils HACCP et accompagnement offert
- Gestion multisite possible (1 licence par établissement)
- Garantie du matériel par traqfood avec remplacement en 24h (si matériel)
- Modification de votre paramétrage et de vos bases produit par notre service support
meilleure vente !
Comment la gestion du HACCP optimise-t-elle l’organisation dans une cuisine ?
Renforcement de la traçabilité
La traçabilité est un élément fondamental du système HACCP. Une solution numérique permet de gérer précisément les livraisons, de scanner rapidement les produits et de conserver un historique détaillé de leur utilisation. Vous serez alerté lorsque des produits approchent de leur date de péremption, facilitant leur gestion et évitant les gaspillages ou les infractions lors d’une inspection.
Responsabilisation des équipes
Le responsable HACCP a la capacité d’assigner aisément des tâches aux membres de l’équipe, favorisant ainsi l’engagement et la réactivité du personnel. Par exemple, les contrôles de température peuvent être effectués directement par un membre de l’équipe à l’aide de l’application, garantissant une documentation à jour et précise.
Contrôles automatisés
Une application de gestion HACCP intègre un système de planification intelligente, permettant d’organiser automatiquement les tâches répétitives. Vous pouvez définir les vérifications quotidiennes (mesures de température, contrôles d’inventaire), hebdomadaires ou mensuelles (entretien des équipements, nettoyage approfondi), et recevoir des rappels réguliers.
Ce fonctionnement automatisé minimise les oublis et allège considérablement la charge mentale liée à la conformité à des protocoles stricts.
Quelles cuisines devraient envisager une gestion numérique du HACCP ?
Cuisines professionnelles : ces établissements doivent se conformer à des obligations strictes concernant la fraîcheur et la sécurité alimentaire. Du moment de la réception des ingrédients jusqu’à la livraison finale, les procédures sanitaires doivent être suivies avec sérieux. La gestion HACCP numérique facilite ce suivi en offrant une vue d’ensemble en temps réel.
Cuisines de services de restauration rapide : La sécurité alimentaire est cruciale ici, surtout en raison de la sensibilité des jeunes enfants et des familles. Un système de gestion du HACCP fiable permet de suivre chaque étape de la préparation tout en garantissant une transparence réconfortante pour les parents et les équipes de cuisine.
Cuisines de restaurants et d’institutions de restauration collective : Que ce soit pour un service de traiteur dans une cuisine institutionnelle ou pour des établissements de restauration, un respect rigoureux des normes d’hygiène est essentiel. La gestion HACCP fournit la rigueur nécessaire, facilitant un contrôle minutieux de la traçabilité et un accès simplifié aux historiques lors d’audits.
Témoignages
Maxime
Co-fondateur chez Pokawa« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »
Thomas
Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »
Emanuelle
Directrice de l’Adagio Bercy Village« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »
Allison
Chef de la Maison Nomade - Paris« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »
Thomas
Gérant du Paradis du Fruit Opéra« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »
Edouard
Gérant « Les Officiers », à Vincennes« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »
Cindy
Responsable Qualité chez Bagelstein« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »
Philippe
Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »
Pourquoi choisir la gestion du HACCP avec Traqfood pour votre cuisine ?
Traqfood propose un essai gratuit de 30 jours : testez sans frais toutes les fonctionnalités de la plateforme disponibles sur Google Play ou l’App Store sans engagement.
Traqfood s’efforce de vous fournir le meilleur rapport qualité/prix du marché, et ce dès la formule Starter. Bénéficiez de tous les modules de l’application, permettant ainsi une gestion efficace de votre cuisine.
Compatible avec divers dispositifs connectés (thermomètres, imprimantes de DLC…), Traqfood regroupe l’ensemble de vos données dans une interface ergonomique et totalement automatisée.