HACCP : simplifiez la gestion quotidienne de votre établissement de restauration collective

Pourquoi mettre en œuvre une solution HACCP automatisée dans votre établissement de restauration collective ?

Traçabilité renforcée

La traçabilité représente un élément fondamental de la démarche HACCP. Avec une application adéquate, vous pourrez enregistrer facilement les livraisons de produits alimentaires, scanner les articles entrants et suivre leur parcours.

L’outil vous alertera automatiquement lorsque certains produits approchent de leur date de péremption, facilitant leur utilisation ou leur élimination si nécessaire. Avoir accès à ces historiques simplifie la justification de votre conformité lors d’audits ou de litiges.

Autonomie du personnel

Une application HACCP donne au responsable de la sécurité alimentaire la possibilité de mieux répartir les tâches tout en incitant à la réactivité et à l’engagement des équipes. Par exemple, les employés peuvent enregistrer directement les relevés de température dans l’application, rendant ainsi la gestion des opérations quotidiennes plus fluide.

Contrôles automatisés

Les solutions HACCP intègrent souvent des options avancées pour planifier des contrôles réguliers.

Il est envisageable de programmer des actions récurrentes quotidiennes (comme les relevés de température, la gestion des stocks et le nettoyage), ainsi que des vérifications hebdomadaires ou mensuelles (entretien des équipements, nettoyage en profondeur), le tout agrémenté d’un système d’alertes automatiques pour diminuer les oublis et alléger le stress lié à ces responsabilités.

Quels établissements de restauration collective peuvent tirer profit d’une solution HACCP ?

Cantines scolaires : ces établissements doivent se conformer à des normes rigoureuses concernant la fraîcheur et la sécurité des aliments servis aux enfants. Une application HACCP permet de suivre chaque étape, depuis la livraison des produits jusqu’à leur préparation en cuisine.

Cafétérias d’entreprise : la sécurité des employés est cruciale, surtout en raison de la diversité des contraintes alimentaires. L’application HACCP propose une traçabilité optimale, réduisant ainsi les risques d’intoxication alimentaire et garantissant la sécurité de tous les acteurs impliqués.

Autres types de services : que vous soyez en charge d’un service de repas collectifs pour des événements ou d’une large gamme de plats à emporter, le respect des normes reste indispensable, surtout dans des environnements à forte affluence. Une solution HACCP assure une gestion efficace, simplifiant les contrôles internes et externes tout en facilitant le suivi rigoureux des données sur le long terme.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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Pourquoi choisir Traqfood pour gérer le HACCP de votre restauration collective ?

Traqfood vous propose de profiter d’un essai gratuit de 30 jours. Il vous suffit de télécharger l’application sur l’App Store ou Google Play pour explorer toutes ses fonctionnalités sans engagement.

Avec Traqfood, bénéficiez de tarifs très compétitifs sur le marché. Dès l’option Starter, vous avez accès à l’ensemble des outils offerts par l’application nécessaires pour une gestion efficace de votre établissement.

Traqfood s’intègre facilement avec divers équipements connectés (comme des capteurs de température, des imprimantes de dates limites de consommation, etc.), garantissant ainsi une gestion centralisée et intégrée via une interface conviviale.

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