HACCP : facilitez la gestion de votre établissement de restauration rapide

Pourquoi déployer une solution HACCP automatisée en restauration rapide ?

Traçabilité améliorée

La traçabilité constitue un élément fondamental de la méthode HACCP. À l’aide d’une application adaptée, vous pourrez enregistrer sans difficulté les livraisons de denrées alimentaires, scanner les articles à l’arrivée et suivre leur cheminement.

Le logiciel vous alertera automatiquement lorsque certains produits approchent de leur date de péremption, facilitant leur utilisation ou leur mise au rebut si nécessaire. Avoir accès à ces historiques facilite la justification de votre conformité lors d’audits ou de litiges.

Autonomie des équipes

Une application HACCP permet au responsable de la sécurité alimentaire de mieux distribuer les tâches tout en favorisant la proactivité et l’engagement des membres du personnel. Par exemple, les employés peuvent directement saisir des relevés de température dans l’application, simplifiant ainsi la gestion des opérations quotidiennes.

Contrôles automatisés

Les solutions HACCP intègrent souvent des fonctionnalités avancées pour programmer des vérifications régulières.

Il est possible de planifier des actions récurrentes quotidiennes (telles que les relevés de température, la gestion des stocks et les nettoyages), ainsi que des vérifications hebdomadaires ou mensuelles (entretien des équipements, nettoyage en profondeur), accompagnées d’un système d’alertes automatiques pour minimiser les oublis et réduire le stress associé à ces responsabilités.

Quels types d’établissements de restauration rapide peuvent bénéficier d’une solution HACCP ?

Food trucks : ces établissements doivent respecter des normes strictes concernant la fraîcheur et la sécurité des aliments servis aux clients. Une application HACCP permet de suivre chaque étape, de la réception des produits à leur préparation.

Fast-foods : la sécurité des clients est primordiale, surtout face à une diversité de régimes alimentaires. L’application HACCP fournit une traçabilité optimale, minimisant les risques d’intoxication alimentaire et renforçant la sécurité pour tous les acteurs concernés.

Autres types de services : que vous soyez responsable d’un service de repas rapides pour des événements, ou que vous proposiez une large gamme de plats à emporter, la conformité aux normes reste essentielle, en particulier dans des environnements à forte fréquentation. Une solution HACCP garantit une gestion efficace, facilitant les contrôles internes et externes tout en assisant au suivi strict des données sur le long terme.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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Traqfood vous propose un essai gratuit de 30 jours. Téléchargez simplement l’application sur l’App Store ou Google Play pour explorer toutes ses fonctionnalités sans engagement.

Avec Traqfood, bénéficiez du tarif le plus avantageux du marché. Dès la formule Starter, vous avez accès à l’ensemble des outils offerts par l’application indispensables pour une gestion performante de votre établissement.

Traqfood s’intègre aisément à divers équipements connectés (comme des capteurs de température, des imprimantes pour les étiquettes des dates limites de consommation, etc.), offrant ainsi une gestion centralisée et intégrée via une interface conviviale.

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