(+) funzioni igieniche HACCP
sull'applicazione traqfood

Monitorare la temperatura delle apparecchiature frigorifere (frigorifero, cella frigorifera, abbattitore, vetrina, congelatore) per prevenire anomalie e garantire la sicurezza degli alimenti.

Realizza la tracciabilità degli alimenti senza dover tenere le etichette sporche negli schedari. Rispettate le norme HACCP e identificate rapidamente i vostri prodotti in caso di controllo dell’igiene, richiamo del prodotto o intossicazione alimentare.

Semplifica i tuoi inventari: migliora la gestione delle scorte, riduci le perdite e riduci insieme gli sprechi alimentari.

Dalla tua app HACCP traqfood, esporta con un clic i tuoi documenti per condividerli direttamente con i responsabili della qualità e i manager sulla loro casella di posta elettronica, semplificando la comunicazione.

Ricevi via e-mail i rapporti di attività delle tue pratiche di igiene quotidiane e settimanali. In questo modo è possibile monitorare facilmente i tassi di completamento dei compiti e identificare le carenze da correggere per rispondere in conformità alle normative.

Assicurarsi che tutte le operazioni di misurazione della temperatura, come la temperatura in servizio o il congelamento, siano conformi e controllate.

Ottimizza la temperatura dei tuoi piatti con l’app HACCP traqfood. Monitora efficacemente il processo ed evita il rischio di dimenticarsi dei prodotti negli abbattitori e nei forni, garantendo così la sicurezza e la qualità delle tue preparazioni.

Assicurati che i tuoi piatti rispettino le temperature di raffreddamento e riscaldamento regolamentari con l’app HACCP traqfood. Seguite facilmente il collegamento freddo/caldo ed evitate di dimenticare la vostra produzione negli abbattitori e nei forni.

Realizza la tracciabilità dettagliata degli ingredienti di ogni ricetta per ritrovare facilmente le sue etichette in caso di controllo.

Trova facilmente tutte le tue dichiarazioni igieniche nella tua scheda "Cronologia", ordinate per tipo e data. In caso di controllo dell’igiene, accedi a tutti i tuoi dati con un clic, senza dover frugare tra decine di raccoglitori o sacchetti sporchi e puzzolenti!

In caso di temperatura non conforme sui vostri impianti frigoriferi, ricevete degli avvisi SMS/E-mail per indicarvi l’anomalia. Agisci rapidamente per conservare le vostre merci e mantenere la qualità dei vostri prodotti.

Controllate in tempo reale le vostre procedure igieniche. Non aspettate più di ricevere le letture HACCP.
Grazie alla dashboard traqfood, ottimizza il tuo tempo come Responsabile Qualità o Manager e gestisci efficacemente l’attività di tutti i tuoi ristoranti.

Assicurati la tracciabilità fino alla scheda di ricetta delle tue produzioni. Trova con un clic tutti i DLC, N ¿’ di lotti e allergeni che compongono i tuoi piatti. Aggiungi un N’ batch interno e un DLC a tutte le tue produzioni.

Centralizza i tuoi documenti nel tuo spazio traqfood. Esempio: Piano di controllo sanitario, Protocollo di pulizia, Buoni di passaggio nocivi, Buoni di passaggio della manutenzione, Formazione, Risultati di audit e analisi, ecc.

Monitora in tempo reale l’evoluzione del tasso di completamento delle attività giornaliere. Le notifiche su ogni modulo ti guideranno anche nelle letture che devi eseguire. Mantieni il controllo con l’app HACCP traqfood!

Crea su misura e fai applicare dai tuoi team le tue procedure di apertura e chiusura. Integrate nei vostri processi le griglie fornite dal leader della sicurezza alimentare Mérieux nutrisciences. Esegui i tuoi audit interni direttamente dall’app.

Registrare tutte le coppie Tempo/Temperatura (raffreddamento rapido, ricondizionamento, collegamento freddo, collegamento caldo, temperature di servizio). Crea le tue operazioni su misura.

Mantieni traccia dei tuoi cambi di olio. Scansiona i tuoi voucher. Traqfood si adatta a tutti i tipi di controlli (visivi, linguette, sonde...).

Stampa facilmente le tue etichette DLC secondarie con la stampante connessa, semplificando il processo, per una gestione efficace della conformità normativa e una tracciabilità ottimale dei prodotti.

Pianifica il tuo programma di pulizia con un sistema intuitivo. Assicura una gestione efficiente delle attività che consente un rapido adattamento alle mutevoli esigenze e alla frequenza di pulizia di ogni area della struttura

Garantisci la conformità delle materie prime in ingresso con l’app HACCP traqfood, che ti consente di gestire con fiducia le azioni correttive e di garantire la qualità costante dei tuoi prodotti.

Assicuratevi che il pH delle vostre preparazioni sia controllato per garantire la consistenza e la conservabilità degli alimenti.

Controllate il peso dei pasti serviti ai clienti grazie a un elenco impostato in Traqfood che include i vostri criteri di peso.