(+) Funcionalidades de Higiene APPCC no aplicativo traqfood

Monitore a temperatura de equipamentos de refrigeração (geladeira, câmara fria, cela de resfriamento, vitrine, freezer) para evitar anomalias e garantir a segurança alimentar.

Realize a rastreabilidade de alimentos sem precisar manter etiquetas sujas em pastas. Cumpra assim as normas APPCC e identifique rapidamente seus produtos em caso de controle de higiene, recall de produto ou intoxicação alimentar.

Simplifique seus inventários: Aprimore sua gestão de estoque, diminua suas perdas e vamos reduzir juntos o desperdício de alimentos.

Com o aplicativo APPCC traqfood, exporte documentos em um único clique e compartilhe-os instantaneamente com os responsáveis pela qualidade e gerentes em suas caixas de entrada. Essa funcionalidade facilita a comunicação e garante que todos estejam atualizados sobre as informações relevantes.

Receba por e-mail relatórios detalhados das suas atividades de higiene, tanto diárias quanto semanais. Acompanhe com facilidade as taxas de conclusão das tarefas e identifique pontos de melhoria para garantir a conformidade com as regulamentações em vigor.

Garanta que todas as suas operações de medição de temperatura, como a temperatura no momento do serviço ou durante o congelamento, estejam em conformidade e sob controle.

Otimize o reaquecimento de seus pratos com o aplicativo APPCC traqfood. Siga o processo de forma eficaz e evite o risco de esquecer produtos nas células de refrigeração e fornos, garantindo assim a segurança e a qualidade de suas preparações.

Garanta que seus pratos sigam as temperaturas de refrigeração e reaquecimento regulamentadas com o aplicativo APPCC traqfood. Siga facilmente a ligação fria/quente e evite esquecer suas produções nas células de refrigeração e fornos

Realize a rastreabilidade detalhada dos ingredientes de cada receita para encontrar facilmente suas etiquetas em caso de inspeção.

Encontre facilmente todos os seus registros de higiene na guia "histórico", classificados por tipo e data. Em caso de inspeção de higiene, acesse todos os seus dados com um clique, sem ter que vasculhar dezenas de pastas ou sacos sujos e fedorentos!

Em caso de temperatura não conforme em seus equipamentos frigoríficos, receba alertas SMS/E-mail para informá-lo da anomalia. Aja rapidamente para salvar suas mercadorias e manter a qualidade de seus produtos.

Gerencie seus processos de higiene em tempo real. Não espere mais para receber os relatórios APPCC. Com o painel de controle traqfood, otimize o tempo do seu Responsável pela Qualidade ou Gerente e gerencie com eficácia as atividades de todos os seus restaurantes.

Garanta a rastreabilidade até a ficha de receita de suas produções. Encontre com um clique todos os prazos de validade, números de lote e alérgenos que compõem seus pratos. Adicione um número de lote interno e um prazo de validade a todas as suas produções.

Centralize seus documentos em seu espaço traqfood. Exemplo: Plano de Controle Sanitário, Protocolo de Limpeza, Guias de Controle de Pragas, Guias de Controle de Manutenção, Treinamentos, Resultados de Auditorias e Análises, etc.

Acompanhe em tempo real a evolução da sua taxa de conclusão de tarefas diárias. Notificações em cada módulo também o guiarão nas leituras que você precisa fazer. Mantenha o controle com o aplicativo APPCC traqfood!

Crie e faça suas equipes aplicarem seus procedimentos de abertura e fechamento sob medida. Integre em seus processos as grades fornecidas pela líder em segurança alimentar Mérieux NutriSciences. Realize suas Auditorias Internas diretamente pelo aplicativo.

Registre todos os seus pares de tempo/temperatura (resfriamento rápido, restauração da temperatura, ligação fria, ligação quente, temperaturas de serviço). Crie suas próprias operações personalizadas.

Mantenha a rastreabilidade de suas trocas de óleo. Digitalize seus recibos de coleta. traqfood se adapta a todos os tipos de controles (visuais, tiras de teste, sondas...).

Imprima facilmente suas etiquetas de Validade Secundária com a impressora conectada, simplificando o processo para uma gestão eficaz da conformidade regulatória e rastreabilidade otimizada do produto.

Planeje seu cronograma de limpeza com um sistema intuitivo. Garanta uma gestão eficaz das tarefas que permite uma rápida adaptação às necessidades em constante mudança, bem como à frequência de limpeza de cada área do estabelecimento.

Garanta a conformidade das matérias-primas recebidas com o aplicativo APPCC traqfood, permitindo que você gerencie suas ações corretivas com total confiança e assegure a qualidade constante de seus produtos.

Certifique-se de que o pH dos seus alimentos é controlado para garantir uma textura e um tempo de armazenamento controlados.

Controle o peso das preparações servidas aos clientes graças a uma lista parametrizada no Traqfood incluindo os seus critérios de gramagem.