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Comment utiliser l’application HACCP traqfood ?

Les Obligations Réglementaires du Restaurateur 25 août

Futur client ? Nouveau client ? Ou fidèle utilisateur traqfood ? Voici un petit rappel de la charte d’utilisation de notre application pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre expérience.

L’appli HACCP destinée aux professionnels de la restauration,
des métiers de bouche et de la distribution. traqfood, vous accompagne sur vos démarches d’hygiène au sein de votre établissement.
L’application vous permet de gérer en toute simplicité toutes vos obligations réglementaires HACCP : Traçabilité des étiquettes, Relevés de température, Organisation du plan de nettoyage, Contrôle à réception, et plus encore.

Nos fonctionnalités :

Un des piliers du plan de maîtrise sanitaire, la traçabilité alimentaire vous permet de retracer de retracer en 1 clic depuis l’application, le cheminement de vos denrées alimentaires, allant de production jusqu’à la remise au consommateur final.
Plus simples et plus propres que les cahiers remplis d’étiquettes, la traçabilité vous permet d’enregistrer et archiver les photos et les informations de vos étiquettes directement sur l’application.
Vous pouvez ainsi les retrouver très facilement en cas de contrôle ou de rappel produit, avec les champs de recherches (date, production, produit, etc)

Les relevés de température des équipements frigorifiques,

Avec traqfood, le relevé peut se faire de manière manuelle en renseignant directement sur l’application les températures quotidiennes, ou de manière automatique grâce aux enregistreurs de températures (capteurs) connectés qui réalisent automatiquement et quotidiennement tous les relevés nécessaires.
Vous recevrez ainsi des alertes SMS ou E-mail en cas de température non-conformes. Pour en savoir plus, nous vous invitons à consulter cet article.

Dans les deux cas, relevé manuel ou automatique, vos températures sont archivées directement sur l’application traqfood par date et équipement.

Le contrôle à Réception par catégorie,

Grâce à notre contrôle à réception, vous avez la possibilité de contrôler, sauvegarder correctement les données de vos produits.

  • Sur le point logistique : Vous avez la possibilité de vérifier et enregistrer la température des produits frais ou secs, également de vérifier l’état des palettes, d’enregistrer la température du camion en la présence du livreur.
  • Sur le point du contrôle qualité : Vous êtes en capacité de vérifier les normes de vos produits : calibre, catégorie, étiquetage, les DLC,DDM dépassées ou proches.
  • Au niveau du contrôle quantité : Il s’agit de pouvoir compter vos colis, et de contrôler le poids des produits.
    NB : En cas de non conformité des produits, vous avez le droit de refuser la marchandise.

Les actions du Plan de Nettoyage,

L’organisation du plan de nettoyage est indispensable dans votre restaurant ou établissement. NB : Cette démarche doit être réalisée selon les normes HACCP.
Grâce à notre application, vous avez la possibilité de :

  • vous organiser et de suivre en temps réel les tâches à faire et les tâches déjà effectuées.
  • d’attribuer directement à l’un de vos coéquipiers sa mission.
    NB : Celui-ci recevra une notification.

Le planning des tâches,

L’application vous donne l’occasion de vous organiser en amont sur les tâches, de dresser la liste des tâches à accomplir et de les assigner aux membres de votre équipe.
Avec une bonne organisation, vous gagnez en efficacité, et vous êtes plus serein au quotidien !

Le suivi des productions,

La sécurité alimentaire est l’affaire de tous. Afin de garantir au maximum la sécurité sanitaire de vos consommateurs, retrouvez en un clic tous les DLC, les N° de lots et les allergènes qui composent vos plats. Ajoutez un N° de lot interne et une DLC à toutes vos productions

Le suivi et le contrôle des huiles de friture,

Tests, changement d’huile, contrôle de température d’huile, nettoyage du matériel Toutes ces étapes requièrent des normes qui doivent respecter le plan de maîtrise sanitaire. Avec l’application, conservez une traçabilité complète de vos données.

Pour toute question, contactez- nous sur l’adresse email suivante :
[email protected] ou par téléphone 0 971 070 709

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