Les règles HACCP s’appliquent à tous les professionnels qui produisent, stockent ou commercialisent des denrées alimentaires. Dans une franchise, garantir le même niveau d’exigence sanitaire dans chaque établissement nécessite une organisation rigoureuse. Une application HACCP adaptée aux réseaux de franchise centralise les contrôles, facilite les vérifications et réduit le temps consacré au suivi.
Une application HACCP est une solution numérique qui structure les contrôles d’hygiène au sein d’une franchise. Elle centralise les données nécessaires au suivi sanitaire, au pilotage du PMS et à l’application des procédures définies par l’enseigne. Elle permet également de programmer des rappels, de suivre les échéances et de déclencher des alertes pour chaque établissement.
Une application HACCP simplifie les tâches administratives au sein d’une franchise de restauration ou de métiers de bouche. Elle centralise les contrôles, les justificatifs et les documents réglementaires, tout en facilitant l’édition des rapports et le suivi des indicateurs essentiels. En cas d’inspection, chaque établissement peut ainsi présenter rapidement un dossier sanitaire clair et complet.
Les solutions HACCP peuvent aujourd’hui se relier à différents équipements connectés. Ces appareils, tels que les sondes de température ou les imprimantes de documents, limitent les saisies manuelles et réduisent l’utilisation du papier.
• Pilotage centralisé : une application HACCP conçue pour les franchises permet au siège de suivre la conformité de chaque établissement, l’avancement du PMS et les contrôles réalisés sur le terrain.
• Procédures harmonisées : le franchiseur diffuse un référentiel commun à tous les points de vente, tout en laissant chaque franchisé gérer ses opérations quotidiennes de manière autonome.
• Suivi des écarts : les tableaux de bord et les alertes facilitent l’identification des non-conformités, le contrôle des actions correctives et la comparaison des résultats entre établissements.
• Audits simplifiés : les justificatifs, historiques et documents sanitaires restent accessibles à distance afin de préparer plus efficacement les inspections et les audits de la franchise.
€239,88 HT soit €19,99 HT par mois
€24,99 HT
€479,88 HT soit €39,99 HT par mois
€44,99 HT
meilleure vente !
Une application HACCP adaptée à une franchise centralise les réceptions, les informations produits et leur parcours dans chaque établissement. Les équipes identifient rapidement les DLC proches ainsi que les denrées à utiliser, isoler ou retirer. En cas de contrôle, le siège et les franchisés disposent d’un historique complet des opérations réalisées.
Chaque collaborateur accède aux tâches correspondant à son rôle et renseigne directement ses contrôles. Les franchisés conservent ainsi leur autonomie opérationnelle, tandis que le responsable qualité supervise l’activité et vérifie l’application des procédures définies par l’enseigne.
Les vérifications récurrentes peuvent être planifiées selon leur fréquence : relevés de température, contrôle des stocks, nettoyage ou entretien des équipements. Des rappels automatiques limitent les oublis et favorisent une application homogène des procédures HACCP dans toute la franchise.
Restaurants et enseignes de restauration rapide : chaque point de vente doit appliquer les mêmes procédures, de la réception des marchandises jusqu’au service. Une application HACCP conçue pour une franchise permet de centraliser les contrôles et de suivre la conformité de chaque établissement.
Boulangeries, pâtisseries et traiteurs franchisés : la gestion des températures, des DLC et de la traçabilité exige une vigilance quotidienne. L’application facilite les vérifications tout en harmonisant les pratiques définies par l’enseigne.
Commerces alimentaires et réseaux hôteliers : épiceries, commerces de bouche et hôtels avec restauration doivent conserver des justificatifs fiables. Une application HACCP adaptée aux franchises structure les contrôles, simplifie les audits et donne au siège une vision globale de l’activité.
« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »
« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »
« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »
« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »
« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »
« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »
« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »
« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »
Traqfood est une application HACCP adaptée aux franchises qui souhaitent harmoniser leurs procédures et centraliser le suivi de leurs établissements. Dès l’offre Starter, elle réunit les fonctionnalités essentielles pour gérer les contrôles, consulter les données de conformité et accompagner les équipes au quotidien.
Compatible avec des thermomètres et des imprimantes de tickets DLC connectés, traqfood automatise certaines tâches et limite les saisies manuelles. Vous pouvez tester gratuitement la solution pendant 30 jours en la téléchargeant sur Google Play ou sur l’App Store.
