Quelles améliorations une application HACCP apporte-t-elle à la gestion de votre poissonnerie ?
Traçabilité optimisée des produits
La traçabilité est un volet essentiel du système HACCP.
Avec une application dédiée, vous enregistrez la réception des produits de la mer, scannez les codes-barres, et conservez un historique complet concernant leur transformation et leur mise en vente.
L’outil vous alerte sur les dates limites de consommation approchant, identifie les lots à écouler en priorité, et propose une base de données accessible à tout moment, indispensable en cas de contrôle sanitaire ou de réclamation client.
Autonomie accrue
Le responsable hygiène peut attribuer des tâches précises à l’équipe via l’application, améliorant ainsi la coordination et la réactivité.
La prise des températures, par exemple, peut être déléguée à un opérateur qui saisit les mesures directement dans l’application, simplifiant d’autant plus le suivi et la traçabilité.
Vérifications automatisées
Les applications HACCP intègrent souvent une fonctionnalité de planification pour programmer des contrôles réguliers.
Vous pouvez planifier des interventions quotidiennes (contrôle des températures, nettoyage des surfaces), hebdomadaires (inspection des espaces de stockage réfrigérés, vérification des équipements de découpe), ou mensuelles (maintenance des appareils), tout en recevant des rappels pour ne rien oublier.
Cette automatisation réduit énormément les risques d’oubli et décharge les équipes en charge des protocoles.
