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Digitalisez HACCP dans la restauration scolaire : optimisez la gestion quotidienne de votre établissement

Le respect des normes HACCP est crucial dans le secteur de la restauration scolaire. Cependant, il est parfois difficile de garantir un haut niveau d’hygiène et de sécurité dans le cadre des opérations quotidiennes.

C’est dans ce contexte que Traqfood se positionne comme un leader en proposant des applications spécifiquement conçues pour gérer les obligations HACCP et l’ensemble de ses 23 fonctionnalités.

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Qu’est-ce qu’une application de digitalisation de l’haccp pour la restauration scolaire ?

Principe de base

Une application dédiée à la digitalisation HACCP en restauration scolaire simplifie, centralise et automatise l’ensemble des données et étapes nécessaires pour respecter les normes de sécurité alimentaire, intégrant toutes les obligations légales liées à chaque opération ainsi que les spécifications de chaque établissement.

Avec une interface conviviale, elle collecte et gère les informations requises, tout en incluant des fonctionnalités telles que des alertes automatiques destinées aux professionnels.

Objectifs principaux

L’objectif d’une solution de digitalisation de l’haccp est de réduire la charge de travail quotidien des professionnels de la restauration scolaire.

En raison de la fréquence élevée des contrôles sanitaires, souvent rigoureux, cette application soulage le personnel des tâches administratives, génère des rapports rapidement et fournit des tableaux de bord complets.

Les données stockées sous format numérique garantissent un accès rapide à des informations précises, renforçant ainsi la crédibilité de votre établissement lors des inspections réglementaires.

Fonctions avancées

Les applications HACCP modernes intègrent généralement des dispositifs connectés qui surveillent les températures et créer des rapports automatiquement, évitant ainsi aux équipes de devoir réaliser des tâches répétitives associées aux méthodes manuelles.

Pourquoi digitaliser le HACCP dans la restauration scolaire ?

Face à des réglementations de plus en plus strictes, une solution HACCP digitalisée facilite l’accès aux documents nécessaires pour garantir le respect des normes sanitaires.

L’application centralise les données de plusieurs établissements sur un tableau de bord unique, simplifiant leur suivi et favorisant l’harmonisation des pratiques.
Compatible avec des outils connectés tels que des thermomètres numériques et des balances intelligentes, ces solutions diminuent considérablement les risques d’erreurs humaines.

La digitalisation élimine le besoin de fichiers papier encombrants, permettant des consultations et des mises à jour simples depuis vos appareils mobiles, comme des smartphones et des tablettes.

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Comment la digitalisation de l’HACCP modifie-t-elle la gestion de la restauration scolaire ?

Amélioration de la traçabilité alimentaire

La digitalisation permet d’enregistrer rapidement l’arrivée des produits ainsi que leur historique. Des alertes automatiques signalent les produits proches de leur date de péremption, rendant ainsi les contrôles et la conformité réglementaire plus accessibles.

Autonomie renforcée pour le personnel

Une organisation efficace des tâches favorise la réactivité et l’engagement des équipes, leur permettant de saisir directement les indicateurs de température dans l’application dédiée.

Simplification des contrôles automatisés

Il est possible d’automatiser les contrôles réguliers quotidiens (températures, approvisionnement, nettoyage) et ponctuels (entretien approfondi), avec des notifications automatiques pour éviter les oublis.

Quelles structures doivent envisager de digitaliser leur HACCP ?

Les cantines scolaires et les établissements soumis à des normes strictes peuvent tirer parti d’un suivi personnalisé grâce à une application HACCP, assurant une sécurité maximale.

Les établissements qui servent des repas à des groupes vulnérables utilisent cette application pour garantir une traçabilité de premier ordre, réduisant ainsi les risques d’intoxications alimentaires.

Tout organisme manipulant des denrées alimentaires, tel que les services de restauration scolaire ou les traiteurs, bénéficie d’une gestion structurée qui simplifie les audits tout en maintenant un suivi précis des données historiques.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »
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Traqfood propose un essai gratuit de 30 jours sur l’App Store ou Google Play, offrant l’opportunité d’explorer ses fonctionnalités sans engagement.

Dès l’offre Starter, vous profiterez d’un rapport qualité-prix exceptionnel sur le marché tout en ayant accès à l’ensemble des modules de l’application. Son intégration fluide avec divers dispositifs connectés (thermomètres, imprimantes) permet une gestion centralisée et efficace.

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