HACCP : simplifiez la gestion sanitaire quotidienne dans votre fromagerie

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Qu’est-ce qu’un logiciel HACCP pour une fromagerie ?

Principes

Un logiciel HACCP coordonne, centralise et automatise les démarches liées à la sécurité alimentaire adaptées aux spécificités de la fromagerie, tout en respectant la réglementation en vigueur.

Grâce à une interface intuitive, il enregistre les données indispensables, contrôle les paramètres critiques et déclenche des alertes automatiques, garantissant ainsi une traçabilité exhaustive des lots de fromage.

Objectifs

Un logiciel HACCP vise avant tout à alléger la charge des équipes. Soumises à des contrôles stricts, celles-ci bénéficient d’une réduction significative des tâches administratives, de rapports générés instantanément, ainsi que d’un tableau de bord clair et accessible.

La dématérialisation complète des dossiers facilite un accès rapide à une information ordonnée, renforçant la visibilité et la crédibilité lors des audits.

Fonctionnalités avancées

Les solutions modernes pour le HACCP en fromagerie intègrent souvent des dispositifs connectés pour mesurer en temps réel la température des caves ou effectuer des rapports automatiques, réduisant ainsi les erreurs liées à la saisie manuelle.

Avantages de la digitalisation du HACCP en fromagerie

• Face à l’évolution constante des normes sanitaires, un logiciel HACCP offre immédiatement tous les justificatifs nécessaires lors des contrôles officiels.

• Un tableau de bord centralisé peut regrouper l’ensemble des informations de plusieurs établissements, ce qui facilite la gestion multi-sites et homogénéise les procédures internes.

• La connexion avec des appareils intelligents (thermomètres, balances, imprimantes) permet de minimiser notablement les erreurs humaines.

• Terminé le papier : toutes les données sont accessibles et modifiables via smartphone, tablette ou ordinateur.

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Comment les automatisations du HACCP transforment-elles l’organisation de votre fromagerie ?

Traçabilité alimentaire renforcée

Le suivi des approvisionnements et des lots est simplifié, avec des alertes préventives sur les dates limites de consommation, rendant les inspections plus fluides et fiables.

Engagement clair des collaborateurs

Les responsabilités sont définies précisément : chaque employé peut enregistrer ses contrôles (température, hygiène, nettoyage) directement dans le logiciel, assurant autonomie et réactivité.

Simplification des contrôles réguliers

Les vérifications quotidiennes (température des stocks, conditions d’hygiène) et périodiques (maintenance des équipements) sont automatisées, avec des rappels intégrés pour ne rien manquer.

Qui peut bénéficier d’un système HACCP digital ?

Toutes les structures soumises aux normes sanitaires trouvent un intérêt à adopter un outil structurant garantissant une sécurité alimentaire optimale.

Les fromageries, manipulant des produits frais et sensibles, gagnent à renforcer leur traçabilité pour limiter tout risque sanitaire.

Plus largement, toute activité liée à la fabrication, au stockage ou à la commercialisation de produits alimentaires profite d’un logiciel HACCP comme un précieux allié pour faciliter la conformité aux audits.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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Peu importe la formule choisie, l’ensemble des fonctionnalités de l’application est accessible, vous faisant bénéficier du meilleur rapport qualité-prix du marché.

La compatibilité avec divers équipements connectés (thermomètres, balances, imprimantes) garantit une gestion moderne, centralisée et efficace de votre fromagerie.

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