HACCP : facilitez la gestion sanitaire quotidienne dans votre hôtel

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Qu’est-ce qu’un logiciel HACCP destiné aux hôtels ?

Principe

Un logiciel HACCP centralise, gère et automatise les actions liées à la sécurité alimentaire adaptées aux exigences spécifiques des hôtels, tout en respectant les obligations réglementaires.

Grâce à une interface intuitive, il collecte les informations cruciales, surveille les variables critiques, et génère des alertes automatiques, garantissant ainsi une traçabilité complète des produits et préparations.

Objectifs

Ce type de logiciel a pour but de diminuer la charge administrative des équipes. Soumises à des contrôles rigoureux, elles peuvent ainsi bénéficier d’une diminution notable des tâches répétitives, de rapports générés instantanément et d’un tableau de bord simple à consulter.

La dématérialisation totale des documents facilite un accès rapide à des données organisées, renforçant la transparence et la crédibilité lors des inspections officielles.

Fonctionnalités avancées

Les solutions HACCP modernes pour les hôtels intègrent fréquemment des capteurs connectés qui mesurent en temps réel la température des chambres froides ou génèrent automatiquement des rapports, limitant ainsi les erreurs de saisie manuelle.

Bénéfices apportés par un logiciel HACCP au sein d’un hôtel

• Face à l’évolution constante des normes sanitaires, un logiciel HACCP offre immédiatement tous les justificatifs nécessaires lors des audits.

• Un tableau de bord centralisé rassemble toutes les données, facilitant la gestion multi-sites et uniformisant les procédures internes.

• La connexion avec des équipements intelligents (thermomètres, balances, imprimantes) diminue largement le risque d’erreurs humaines.

• Fini le papier : toutes les données sont accessibles et modifiables à distance via smartphone, tablette ou ordinateur.

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De quelle façon les automatisations du HACCP améliorent-elles l’organisation de votre hôtel ?

Traçabilité renforcée

La réception des matières premières et le suivi des préparations sont simplifiés, avec des alertes anticipées sur les dates limites d’utilisation optimale, rendant les contrôles plus efficaces et fiables.

Implication des collaborateurs

Les responsabilités sont précisément définies : chaque membre de l’équipe peut saisir ses contrôles (température, hygiène, nettoyage) directement dans le logiciel, renforçant autonomie et réactivité.

Allègement des contrôles réguliers

Les vérifications journalières (température des stocks, propreté des locaux) et périodiques (maintenance des équipements) sont automatisées, avec des rappels intégrés pour garantir leur réalisation.

Qui profite des automatisations du HACCP ?

Toutes les structures soumises aux exigences strictes en matière sanitaire trouveront avantage à adopter cet outil structurant garantissant une sécurité alimentaire optimale.

Les hôtels et restaurants, manipulant des denrées périssables et délicates, améliorent ainsi la traçabilité pour éviter tout risque sanitaire.

Plus largement, toutes les activités liées à la préparation, au stockage ou au service de denrées alimentaires bénéficient d’un logiciel HACCP comme un partenaire essentiel pour faciliter la conformité face aux audits.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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La compatibilité avec divers dispositifs connectés (thermomètres, balances, imprimantes) garantit une gestion moderne, centralisée et efficace de votre établissement hôtelier.

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