Logiciel HACCP pensé pour la restauration : digitalisez la conformité de votre restaurant

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Qu’est-ce qu’un logiciel HACCP pour la restauration ?

Définition et fonctionnement

Un logiciel HACCP dédié à la restauration est une application qui permet de numériser, organiser et regrouper les procédures de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Il centralise les informations liées à l’hygiène alimentaire dans un espace sécurisé. Utilisable sur plusieurs appareils, il propose des alertes, des contrôles guidés et des tableaux de bord pour suivre la conformité de chaque zone du restaurant.

Enjeux et bénéfices

Cette solution remplace les classeurs et feuilles de suivi par un outil digital actualisé en continu. Lors d’un contrôle sanitaire, les responsables retrouvent rapidement les éléments demandés. Les rapports générés facilitent les audits grâce à des données datées, identifiables et conservées de manière sécurisée.

Matériel connecté

Les logiciels HACCP modernes peuvent communiquer avec des équipements connectés. L’application récupère les données de thermomètres ou d’imprimantes d’étiquettes. Cette automatisation limite les ressaisies, réduit les oublis et fiabilise les autocontrôles réalisés en cuisine, en réserve ou en laboratoire.

Pourquoi opter pour un logiciel HACCP pour le secteur de la restauration ?

• Simplicité d’utilisation : une application HACCP pour la restauration doit permettre aux équipes d’effectuer rapidement leurs contrôles, y compris pendant les périodes de service.

• Fonctionnalités proposées : vérifiez que la solution couvre les relevés de température, la gestion des DLC et DDM, la traçabilité alimentaire ainsi que les plans de nettoyage.

• Compatibilité avec le matériel : les thermomètres connectés et les imprimantes DLC réduisent les saisies manuelles et fiabilisent les données collectées.

• Tarifs et essai gratuit : comparez les fonctionnalités incluses dans chaque offre et testez, lorsque cela est possible, le logiciel HACCP avant de vous engager.

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Quelles fonctionnalités attendre d’un logiciel HACCP dédié au secteur de la restauration ?

Gestion des DLC et DDM

La gestion des DLC et DDM est indispensable pour limiter les risques et réduire le gaspillage. Le logiciel suit les dates des produits, alerte les équipes avant échéance et facilite la rotation des stocks. Les étiquettes permettent également d’identifier rapidement les préparations, les lots et les informations utiles au service.

Relevés de température et chaîne du froid

Les relevés de température restaurant sont essentiels au respect de la chaîne du froid. L’application enregistre les contrôles des chambres froides, vitrines, congélateurs ou équipements de cuisson. En cas d’écart, une alerte permet d’agir rapidement et de conserver une preuve de l’action menée.

Traçabilité et étiquetage

La traçabilité restauration suit les marchandises dès leur réception. Le logiciel facilite l’enregistrement des fournisseurs, numéros de lot et produits utilisés dans les préparations. En cas de contrôle ou de retrait produit, les informations sont disponibles rapidement pour sécuriser votre établissement.

À quels professionnels de la restauration s’adresse le logiciel HACCP ?

Restaurants et métiers de bouche : Des restaurants traditionnels aux boulangeries artisanales, la solution suit le rythme du service et sécurise les étapes de production.

Restauration collective et secteurs sensibles : Les cuisines centrales, crèches et établissements de santé disposent d’un cadre adapté aux exigences sanitaires des publics fragiles.

Distribution et logistique alimentaire : Les supermarchés, rayons traiteurs et entrepôts utilisent un outil complet pour gérer les volumes, les produits sensibles et la chaîne du froid.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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Pourquoi choisir le logiciel HACCP traqfood pour la restauration ?

Traqfood propose un essai gratuit de 30 jours, sans engagement. Téléchargez l’application sur Google Play ou sur l’App Store pour tester l’ensemble de ses fonctionnalités.

Ce logiciel HACCP conçu pour la restauration réunit, dès l’offre Starter, les outils essentiels pour centraliser les contrôles, simplifier le suivi sanitaire et accompagner les équipes au quotidien.

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