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Logiciel PMS restauration collective : gérez efficacement la sécurité sanitaire au quotidien

Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) constitue un fondement essentiel de la sécurité alimentaire dans tout service de restauration collective. La rigueur nécessaire pour réaliser les contrôles et pour tenir la documentation peut être source de lourdeur et prend souvent beaucoup de temps.

Un logiciel PMS dédié aux besoins de la restauration collective révolutionne ces processus en assurant un suivi conforme et efficace au quotidien.

Traqfood s’impose comme une référence dans la matière, proposant l’ensemble complet de vingt-trois fonctionnalités qui facilitent le pilotage et l’encadrement adaptés à tout établissements de restauration collective.

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Qu’est-ce qu’un logiciel PMS dédié à la restauration collective ?

Principe de base

Un logiciel PMS conçu pour la restauration collective centralise, simplifie et dématérialise la gestion des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire adaptées aux contraintes de ce secteur, impliquant des normes strictes et des procédures spécifiques à la restauration en milieu collectif.

Son interface intuitive collecte les informations indispensables, organise les contrôles périodiques, et génère des alertes automatisées afin d’assurer une traçabilité rigoureuse.

Objectifs principaux

L’outil vise principalement à simplifier les tâches des responsables hygiène et des personnels en cuisine collective. Il réduit la charge administrative en produisant des rapports détaillés en temps réel et propose des tableaux de bord clairs pour un suivi optimal.

La digitalisation intégrale de la gestion des données facilite la préparation aux audits et offre une transparence renforcée vis-à-vis des autorités sanitaires ainsi que des usagers.

Fonctionnalités modernes

Les logiciels PMS dédiés à la restauration collective intègrent fréquemment des capteurs connectés qui automatisent, par exemple, la mesure de température et la génération des documents, supprimant les erreurs liées à la saisie manuelle.

Avantages d’un logiciel PMS adapté à la restauration collective

• Pour faire face à des exigences réglementaires durcies, cet outil met rapidement à disposition tous les justificatifs nécessaires en cas de contrôle.

• Un tableau de bord unique centralise les données, ce qui aide à coordonner plusieurs sites et homogénéise les procédures hygiéniques.

• La connexion avec des instruments tels que balances électroniques, thermomètres numériques et imprimantes intelligentes limite les risques d’erreurs humaines.

• La suppression du support papier facilite l’accès aux informations via smartphone, tablette ou ordinateur, offrant ainsi une grande mobilité aux équipes.

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Quels changements apportent les automatisations du logiciel PMS en restauration collective ?

Traçabilité améliorée des denrées

L’enregistrement immédiat des livraisons et la gestion des stocks sont simplifiés grâce à des alertes automatiques sur les dates limites de consommation, rendant le contrôle des ingrédients beaucoup plus fluide et sécurisé.

Engagement accru du personnel

Chaque employé peut saisir directement les indicateurs d’hygiène, les contrôles de température et les opérations de nettoyage via l’application, ce qui favorise leur implication et vigilance.

Simplification des contrôles

Les vérifications journalières des équipements ou des travaux de maintenance sont programmées automatiquement avec des notifications pour éviter tout oubli.

Quels établissements de restauration collective bénéficient d’un logiciel PMS ?

Tous les services de restauration collective sont concernés par la nécessité d’outils fiables garantissant la sécurité alimentaire.

Les cantines scolaires, les établissements hospitaliers, ou encore les restaurants d’entreprise requièrent une traçabilité accrue afin de limiter les risques pour des populations souvent vulnérables.

Plus globalement, tout établissement impliqué dans la préparation, le stockage ou la distribution de repas profite d’un historique numérique précis, facilitant les inspections et assurant la conformité des méthodes employées.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »
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Pourquoi opter pour le logiciel PMS traqfood pour votre établissement de restauration collective ?

Traqfood vous propose un essai gratuit de 30 jours via son application disponible sur l’App Store et le Google Play, permettant de tester l’ensemble de ses fonctionnalités sans engagement.

Peu importe l’offre sélectionnée, profitez de tous les modules de l’application, vous offrant le meilleur rapport qualité-prix du marché.

Son intégration fluide avec des équipements connectés (balances, thermomètres, imprimantes) garantit une gestion centralisée et efficace parfaitement adaptée à la restauration collective.

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