PMS digital boulangerie : simplifiez la gestion sanitaire de votre enseigne

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Fonctionnement d’un PMS digital dédié aux boulangeries

Principes clés

Un PMS digital dédié à la boulangerie centralise, organise et automatise toutes les opérations relatives à la sécurité alimentaire et aux exigences sanitaires, en prenant en compte les spécificités propres à ce type d’établissement.

Avec une interface simple et accessible, il enregistre les données essentielles, surveille les contrôles et génère des alertes automatiques pour garantir une traçabilité fiable.

Objectifs fondamentaux

La finalité principale d’un PMS digital boulangerie est de simplifier la gestion quotidienne des équipes. En réponse aux normes sanitaires strictes et fréquentes, ce type de logiciel diminue la charge administrative, permet l’élaboration instantanée de comptes rendus et offre des tableaux de bord clairs et exploitables.

La numérisation intégrale des documents assure un accès rapide à des données parfaitement organisées, facilitant la transparence et la crédibilité lors des inspections.

Fonctions avancées

Les solutions modernes intègrent souvent des capteurs connectés qui contrôlent en temps réel les températures des réfrigérateurs ou encore produisent automatiquement des rapports, réduisant ainsi les erreurs humaines.

Avantages d’un PMS digital adapté aux boulangeries

Lors d’un audit sanitaire, tous les justificatifs requis sont accessibles instantanément.

Un tableau de bord unique centralise les informations, simplifie la gestion de plusieurs points de vente et uniformise les méthodes de travail.

La connexion à des équipements connectés (balances, thermomètres, imprimantes) garantit une meilleure précision des mesures et réduit les risques d’erreurs.

Finis les dossiers papier : toutes les données sont consultables et mises à jour facilement via smartphone, tablette ou ordinateur, à toute heure et de n’importe où.

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Comment les fonctions automatisées d’un PMS digital facilitent la gestion d’une boulangerie ?

Traçabilité simplifiée

L’enregistrement rapide des ingrédients réceptionnés et le suivi précis des lots se font aisément, avec des alertes avertissant des dates de péremption, ce qui rend les inspections plus fluides et rigoureuses.

Implication renforcée du personnel

Chaque employé saisit directement ses relevés (températures, vérifications d’hygiène, nettoyage) sur l’application, ce qui favorise autonomie et rapidité d’exécution.

Contrôles facilités

Les vérifications quotidiennes (température des armoires de conservation, propreté des surfaces, rangement des matières premières) ainsi que les opérations périodiques (maintenance des équipements) sont automatisées avec des rappels pour éviter les oublis.

Quels types de boulangeries bénéficient le plus d’un PMS digital ?

Toutes les boulangeries soumises à des standards sanitaires élevés tirent profit d’un outil organisé qui assure un niveau élevé de sécurité alimentaire.

Les établissements proposant une production importante et variée retirent un avantage particulier d’une traçabilité fiable, minimisant ainsi les risques liés à la manipulation de produits provenant de divers fournisseurs.

Plus largement, tout établissement impliqué dans la conservation et la manipulation de denrées alimentaires trouve dans un PMS digital un précieux outil pour simplifier les contrôles et garantir le respect des règles.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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Peu importe la formule choisie, toutes les fonctionnalités de l’application sont accessibles, le meilleur rapport qualité-prix du marché. L’intégration aisée d’équipements connectés (balances, thermomètres, imprimantes) garantit une gestion fluide, moderne et parfaitement adaptée aux besoins spécifiques des boulangeries.

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