PMS digital restauration collective : améliorez le suivi sanitaire de vos structures alimentaires

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Qu’est-ce qu’un PMS digital adapté à la restauration collective ?

Principe

Un PMS digital dédié à la restauration collective centralise et automatise toutes les étapes nécessaires pour respecter les règles d’hygiène spécifiques à ce secteur. Il prend en compte des exigences telles que le contrôle strict des températures des équipements de stockage et de préparation des aliments, essentielles pour garantir la sécurité des repas servis.

Grâce à une interface intuitive, il collecte et archive les données clés, supervise la conformité des interventions quotidiennes, et alerte instantanément en cas de non-conformité, assurant ainsi une traçabilité complète.

Finalités

L’objectif de ce dispositif est d’alléger les tâches administratives des responsables tout en leur fournissant des outils adaptés à leur environnement. Soumis à des règles sanitaires rigoureuses, les établissements de restauration collective disposent via ce logiciel d’un accès rapide à des rapports précis et de tableaux de bord clairs facilitant la prise de décisions et le suivi régulier.

La dématérialisation des documents simplifie l’accès aux informations et augmente la transparence lors des audits officiels.

Fonctionnalités

Les systèmes avancés peuvent intégrer des capteurs connectés qui assurent un contrôle en temps réel des températures des chambres froides ou des zones de cuisson, et automatisent la production des rapports, minimisant ainsi les risques d’erreurs manuelles.

Avantages majeurs d’un PMS digital pour la restauration collective

• Tous les justificatifs indispensables aux contrôles sanitaires sont consultables instantanément en ligne.

• Un tableau de bord centralise l’ensemble des données pour gérer efficacement plusieurs unités de restauration et garantir l’homogénéité des protocoles.

• La connexion avec les appareils connectés (thermomètres, balances, imprimantes) optimise la fiabilité des mesures et supprime les erreurs de saisie.

• Le passage au numérique permet une consultation souple des informations via smartphone, tablette ou ordinateur, en toutes circonstances.

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Comment l’automatisation du PMS simplifie la gestion en restauration collective ?

Suivi automatisé des denrées alimentaires

La saisie automatique des livraisons et la gestion détaillée des lots, avec alertes sur les dates de péremption, fluidifient les contrôles et audits alimentaires.

Engagement des équipes opérationnelles

Chaque membre du personnel saisit directement ses interventions (contrôles de températures, nettoyage des surfaces, vérifications diverses) via l’app, renforçant leur autonomie et accélérant les process.

Contrôles périodiques facilités

Les contrôles quotidiens (températures des équipements, sanitation des zones de préparation, organisation des stocks) ainsi que la maintenance planifiée bénéficient de rappels automatisés pour éviter tout oubli.

À quels établissements un PMS digital s’adresse-t-il ?

Toutes les structures de restauration collective soumises à des normes rigoureuses d’hygiène trouvent dans ce type d’outil un moyen efficace d’assurer une sécurité sanitaire optimale.

Les cantines scolaires, établissements d’entreprises, maisons de retraite ou encore hôpitaux, qui doivent traiter des produits sensibles (plats préparés, produits frais, denrées périssables), nécessitent une traçabilité sans faille pour prévenir tout risque sanitaire.

D’une façon plus large, tout établissement stockant, manipulant, préparant ou vendant des denrées alimentaires bénéficie grandement de l’usage d’un PMS digital.

Témoignages

Maxime

Co-fondateur chez Pokawa

« L'idée de base, avant même d'avoir notre 1er restaurant, était de travailler avec des prestataires de qualité, précisément pour l'hygiène car c'est essentiel pour nous. Aujourd'hui, nous sommes très contents car nous avons été contrôlés par Alim'confiance et on a eu d'excellents résultats ! »

Thomas

Sous-chef à « L’Hôtel du Collectionneur »

« traqfood est un gain de temps à la fois pour les sous-chefs et pour nos équipes, qui ont très vite adhéré à ce programme. »

Emanuelle

Directrice de l’Adagio Bercy Village

« Nous avons décidé il y a quelques mois d'utiliser traqfood pour notre nouveau déploiement épicerie et nouveaux produits petit déjeuner, afin de gérer au mieux l'ensemble des dispositions légales liées à l'hygiène alimentaire. »

Allison

Chef de la Maison Nomade - Paris

« traqfood est un outil qui facilite la vie au STAFF en cuisine, dans le restaurant de la Maison Nomade. »

Thomas

Gérant du Paradis du Fruit Opéra

« traqfood représente une sécurité sur la réception de la marchandise et une assurance sur la traçabilité de nos produits ainsi que le plan nettoyage du restaurant. »

Edouard

Gérant « Les Officiers », à Vincennes

« En ce qui concerne l'hygiène, c'est ZÉRO TRACAS ! On est vraiment serein avec l'utilisation de l'application traqfood, qui englobe tous les volets de l'hygiène. »

Cindy

Responsable Qualité chez Bagelstein

« traqfood m’apporte rapidité et efficacité sur la supervision de l’ensemble du réseau. Je n’ai pas besoin de me déplacer, en une minute depuis mon ordinateur je sais qui est à jour et qui ne l’est pas, grâce au dashboard. »

Philippe

Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta

« Lorsque nous avons commencé à installer traqfood sur l’ensemble de nos points de vente, les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte il s’agit d’un outil intuitif. Le côté assez simple de l’utilisation leur a permis de se sentir à l’aise avec l’outil. »

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Pourquoi choisir le PMS digital de traqfood pour votre établissement de restauration collective ?

Traqfood propose un essai gratuit de 30 jours sur App Store et Google Play, permettant une prise en main sans engagement de toutes ses fonctionnalités.

Proposant le meilleur rapport qualité-prix disponible, l’application offre l’ensemble de ses fonctionnalités sans limitations liées au forfait sélectionné. Sa compatibilité avec les équipements connectés (balances, thermomètres, imprimantes) assure une gestion digitale moderne parfaitement adaptée aux besoins spécifiques de la restauration collective.

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