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Procedimientos APPCC

Procedimientos APPCC

9 de abril de 2024 a las 10h47min

Sistema APPCC y Cadena de Frío en Restauración

Este documento describe las medidas tomadas por un establecimiento para asegurar la higiene y la seguridad sanitaria de sus producciones frente a...

Procedimientos APPCC

19 de marzo de 2024 a las 10h17min

¿Qué es la trazabilidad APPCC en restaurantes?

TRAZABILIDAD RESTAURANTE: EL CONCEPTO, EL OBJETIVO, DEFINICIÓN. La trazabilidad alimentaria consiste en aclarar "cuándo", "dónde" y por quién fue...

Procedimientos APPCC

12 de marzo de 2024 a las 11h47min

Fecha de consumo recomendado y seguridad alimentaria

¿QUÉ ES LA FECHA DE CONSUMO RECOMENDADO (FCR) PARA LOS HUEVOS? La FCR, también llamada "Fecha Límite de Consumo" (FLC), es una indicación crucial...

Procedimientos APPCC

6 de marzo de 2024 a las 12h06min

Vestimenta obligatoria en la cocina

Las normas APPCC estipulan claramente qué ropa deben llevar los profesionales de la restauración en la cocina: "Toda persona que trabaje en una...

Procedimientos APPCC

26 de febrero de 2024 a las 11h05min

Visualización en Restauración: Trazabilidad, Seguridad y Precios

Este artículo explora la importancia de cada tipo de visualización, las obligaciones legales asociadas y las consecuencias en caso de...

Procedimientos APPCC

23 de febrero de 2024 a las 11h27min

Seguridad Alimentaria y Desinfección: Protocolo en el APPCC

Este sistema y protocolo de desinfección, vital en el ámbito alimentario, tiene como objetivo eliminar los posibles patógenos, minimizando así los...

Procedimientos APPCC

19 de febrero de 2024 a las 09h16min

Restaurantes: Visualización legal y trazabilidad de Alérgenos

En un mundo donde la transparencia y la confianza son cada vez más importantes para los consumidores, la trazabilidad alimentaria se ha convertido...

Procedimientos APPCC

13 de febrero de 2024 a las 12h15min

Licencias obligatorias para restaurantes y cumplir con el APPCC

Se debe tener documentación al día y presentar la tanto a inspectores como a clientes con el fin de cumplir la ley. Este artículo tiene como...

Procedimientos APPCC

7 de febrero de 2024 a las 11h09min

El sistema de APPCC - Autocontrol para la Seguridad Alimentaria

Es un serie de documentos, obligatorios (plan de higiene, formación, procesos, trazabilidad, listado de temperatura) que se debe hacer en...

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