Normas APPCC en el sector de la restauración colectiva
El protocolo APPCC en la restauración colectiva exige un gran rigor para garantizar la seguridad alimentaria de una población frágil. Su trabajo es de gran responsabilidad. Facilite sus procedimientos APPCC con la aplicación traqfood:
- Configuración personalizada para su organización
- Automatización de varias tareas
- Notificaciones recordatorias
- Alertas en caso de anomalías
- Gestión de todo el paquete de higiene
Trazabilidad alimentaria
Control a la recepción
Plan de limpieza
Temperatura de los equipos
Gestión de platos de control
Auditoría interna
Enfriamiento rápido
Vínculos fríos y calientes
