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Notre blog Hygiène et Réglementation

Actualités hygiène alimentaire

Comment éviter la transmission du Coronavirus en restauration

Actuellement, le Coronavirus est sur toutes les lèvres et pour de bonnes raisons. Avec de plus en plus de cas se révélant chaque jour, il est (...)

5 mars 2020 à 15h24min
Le digital en restauration

Maxime Buhler, Co-Fondateur de Pokawa, partage son expérience traqfood

"Ce que j’aime aussi beaucoup chez traqfood et ce qui est vraiment sympa, c’est l’utilisation de la tablette. Moi qui ne connaissais rien à (...)

27 février 2020 à 15h29min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Les 7 grands principes de l’HACCP

La méthode HACCP est un outil de travail permettant de répondre au mieux aux obligations réglementaires demandées au restaurateur. Cette méthode (...)

20 février 2020 à 15h17min
Actualités hygiène alimentaire

Alim’confiance : Résultats des contrôles Hygiènes de l’année 2019

Alim’confiance est un site permettant aux consommateurs de connaître les résultats des contrôles sanitaires réalisés dans les restaurants, les (...)

6 février 2020 à 14h58min
Actualités hygiène alimentaire

Samuel Albert, ambassadeur traqfood

Traqfood est extrêmement fier de pouvoir annoncer en ce début d’année 2020 que Samuel Albert, vainqueur de l’émission culinaire Top Chef 2019, rejoint (...)

4 février 2020 à 15h13min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Les 5M de l’hygiène en restauration

La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un outil de travail qui permet d’identifier des dangers significatifs pour la (...)

28 janvier 2020 à 10h12min
Actualités hygiène alimentaire

[Flash-info] Coupure d’électricité à Rungis : Attention à la température des chambres froides

Ce mardi matin du 21 janvier, une coupure d’électricité revendiquée par la CGT à touché le secteur de Rungis ainsi que la ville d’Orly. Cette coupure (...)

21 janvier 2020 à 13h42min
Les obligations réglementaires du restaurateur

La petite histoire des microorganismes alimentaires : Escherichia Coli ou E.Coli

Les aliments sont entourés de microorganismes plus ou moins nocifs pour l’homme. Il est donc important de savoir reconnaître ceux qui posent (...)

13 janvier 2020 à 15h02min

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