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Notre blog Hygiène et Réglementation

Patrick Pratick !

Patrick Pratick ! #2

Je suis chauve et barbu, dois-je porter une toque et protéger ma barbe ?

23 mai 2019 à 10h00min
Patrick Pratick !

Patrick Pratick ! #1

Combien de temps je dois conserver mes étiquettes de traçabilité ?

16 mai 2019 à 15h24min
Le digital en restauration

Les 3/4 des franchisés O’tacos ont la solution digitale traqfood.

"Un outil simple et ludique qui nous permet de gagner du temps !" Le Responsable Réseau Animation O’tacos nous délivre tout sur le partenariat du (...)

9 mai 2019 à 14h36min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Les abréviations en restauration

HACCP, DDM, PMS, TIAC, DDPP... Pas de panique ! On vous déchiffre tout !

30 avril 2019 à 13h59min
Avis sur l’hygiène en restauration

Inspection accréditée NF V01-015 : un outil ayant fait ses preuves

Rappel du concept de la grille d’inspection commerciale NFV01- 015 : Depuis 2016, chaque professionnel de la restauration commerciale peut sur la (...)

29 avril 2019 à 14h01min
Le digital en restauration

Thomas, sous-chef à l’Hôtel du Collectionneur digitalise ses démarches HACCP !

Thomas, sous-chef à l’Hôtel du Collectionneur partage le processus de ses démarches HACCP digitalisées grâce à traqfood.

26 avril 2019 à 14h32min
Les obligations réglementaires du restaurateur

La sécurité sanitaire des aliments

Dans un contexte où les crises alimentaires se multiplient, il est indispensable de renforcer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en (...)

18 avril 2019 à 11h33min
Les obligations réglementaires du restaurateur

La formation en restauration commerciale : une obligation ?

Le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires ainsi que l’article L.233-4 du Code Rural et de la Pêche (...)

1er mars 2019 à 09h05min

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