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Notre blog Hygiène et Réglementation

Les obligations réglementaires du restaurateur

Comment bien gérer son plan de nettoyage en cuisine ?

Le nettoyage est une étape incontournable dans la gestion d’une cuisine et est une obligation pour tous les restaurants et commerces alimentaires (...)

8 octobre 2019 à 14h06min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Les points essentiels du plan de nettoyage à mettre en place en cuisine

Les services d’hygiène et de santé sont de plus en plus exigeants quant aux mesures à appliquer concernant le nettoyage des cuisines. Mais comment (...)

1er octobre 2019 à 10h30min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Alim’confiance, l’application pour nous aider à...

De nos jours, les scandales alimentaires se succèdent et la confiance qu’accordent les consommateurs au secteur alimentaire diminue grandement. (...)

24 septembre 2019 à 15h30min
Le digital en restauration

Philippe, Responsable Qualité chez Maison Pradier & Roberta nous partage son expérience traqfood

"les opérateurs l’ont plutôt bien perçu puisqu’en fin de compte c’est un outil intuitif"

20 septembre 2019 à 09h36min
On parle de nous

Traqfood au salon Food Use Tech : le petit dernier de la FoodTech

Le 19 et 20 septembre 2019, traqfood sera présent à la Food Use Tech, qui réunira sous le thème des usages du digital et des technologies dans le (...)

19 septembre 2019 à 10h30min
On parle de nous

DigitalFoodLab parle de traqfood !

DigitalFoodLab, un laboratoire de recherche qui étudie les startups de la FoodTech au niveau mondial pour permettre aux industriels et (...)

12 août 2019 à 11h52min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Qu’est ce que la traçabilité ?

Définition La traçabilité consiste à suivre les matières premières jusqu’aux produits finis et ce, en retraçant le cheminement d’une denrée (...)

9 août 2019 à 16h14min
Les obligations réglementaires du restaurateur

Les Températures de Stockage des denrées alimentaires

Respecter la chaîne du froid des aliments est une réglementation obligatoire pour le restaurateur. Découvrez dans cet article les différentes T°C de (...)

9 août 2019 à 16h14min

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