Noticias de catering
12 de junio de 2024 a las 17h09min
"Food app": Una tendencia en auge
Conveniencia y ahorro de tiempoUno de los principales motores del auge de la "food app" es la comodidad que ofrecen. Los consumidores llevan...
Blog
Noticias de catering
7 de junio de 2024 a las 11h06min
¡Traqfood garantizará la seguridad de los deportistas este verano!
¡La aplicación APPCC traqfood para este verano!Con una afluencia considerable de turistas a la capital y a otras regiones de Francia, nuestra...
Noticias de catering
17 de mayo de 2024 a las 11h07min
¿Cuáles son las etapas de un control sanitario?
1) Etapas de un control sanitarioPreparación Previa:Antes del control sanitario, el equipo encargado de la inspección se prepara examinando...
Procedimientos APPCC
7 de mayo de 2024 a las 20h40min
Los puntos clave del plan de limpieza que debe aplicarse en la cocina
¿QUÉ ES UN PLAN DE LIMPIEZA Y PARA QUÉ SIRVE?Un plan de limpieza (o programa de limpieza) es uno de los requisitos del PMS (Plan de Maîtrise...
Procedimientos APPCC
24 de abril de 2024 a las 20h44min
Guarderías: protocolos APPCC y normas de higiene que debe conocer
Protocolos APPCC en las guarderías: obligaciones legalesEs esencial aplicar los métodos APPCC en las guarderías para garantizar una seguridad...
Procedimientos APPCC
9 de abril de 2024 a las 20h50min
Sistema APPCC y Cadena de Frío en Restauración
Este documento describe las medidas tomadas por un establecimiento para asegurar la higiene y la seguridad sanitaria de sus producciones frente a...
Noticias de catering
26 de marzo de 2024 a las 20h55min
La comida para llevar: una tendencia al alza para consumidores con prisa
PRODUCTOS PARA LLEVAR: RESPONDIENDO A LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES APURADOSLa comida para llevar son establecimientos de alimentos...
Procedimientos APPCC
19 March 2024 at 21:11
¿Qué es la trazabilidad APPCC en restaurantes?
TRAZABILIDAD RESTAURANTE: EL CONCEPTO, EL OBJETIVO, DEFINICIÓN.La trazabilidad alimentaria consiste en aclarar "cuándo", "dónde" y por quién fue...
Procedimientos APPCC
12 de marzo de 2024 a las 11h47min
Fecha de consumo recomendado y seguridad alimentaria
¿QUÉ ES LA FECHA DE CONSUMO RECOMENDADO (FCR) PARA LOS HUEVOS?La FCR, también llamada "Fecha Límite de Consumo" (FLC), es una indicación crucial...
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