Noticias de catering
17 de mayo de 2024 a las 11h07min
¿Cuáles son las etapas de un control sanitario?
1) Etapas de un control sanitarioPreparación Previa:Antes del control sanitario, el equipo encargado de la inspección se prepara examinando...
Blog
Procedimientos APPCC
7 de mayo de 2024 a las 20h40min
Los puntos clave del plan de limpieza que debe aplicarse en la cocina
¿QUÉ ES UN PLAN DE LIMPIEZA Y PARA QUÉ SIRVE?Un plan de limpieza (o programa de limpieza) es uno de los requisitos del PMS (Plan de Maîtrise...
Procedimientos APPCC
24 de abril de 2024 a las 20h44min
Guarderías: protocolos APPCC y normas de higiene que debe conocer
Protocolos APPCC en las guarderías: obligaciones legalesEs esencial aplicar los métodos APPCC en las guarderías para garantizar una seguridad...
Procedimientos APPCC
9 de abril de 2024 a las 20h50min
Sistema APPCC y Cadena de Frío en Restauración
Este documento describe las medidas tomadas por un establecimiento para asegurar la higiene y la seguridad sanitaria de sus producciones frente a...
Noticias de catering
26 de marzo de 2024 a las 20h55min
La comida para llevar: una tendencia al alza para consumidores con prisa
PRODUCTOS PARA LLEVAR: RESPONDIENDO A LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES APURADOSLa comida para llevar son establecimientos de alimentos...
Procedimientos APPCC
19 March 2024 at 21:11
¿Qué es la trazabilidad APPCC en restaurantes?
TRAZABILIDAD RESTAURANTE: EL CONCEPTO, EL OBJETIVO, DEFINICIÓN.La trazabilidad alimentaria consiste en aclarar "cuándo", "dónde" y por quién fue...
Procedimientos APPCC
12 de marzo de 2024 a las 11h47min
Fecha de consumo recomendado y seguridad alimentaria
¿QUÉ ES LA FECHA DE CONSUMO RECOMENDADO (FCR) PARA LOS HUEVOS?La FCR, también llamada "Fecha Límite de Consumo" (FLC), es una indicación crucial...
Procedimientos APPCC
6 de marzo de 2024 a las 12h06min
Vestimenta obligatoria en la cocina
Las normas APPCC estipulan claramente qué ropa deben llevar los profesionales de la restauración en la cocina:"Toda persona que trabaje en una...
Procedimientos APPCC
26 de febrero de 2024 a las 11h05min
Visualización en Restauración: Trazabilidad, Seguridad y Precios
Este artículo explora la importancia de cada tipo de visualización, las obligaciones legales asociadas y las consecuencias en caso de...
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