![[Flash-info] : Qu'est-ce que l'éco-score ?](local/cache-gd2/71/839351e2aea44bd95e0d2e95bdf776.webp?1750941203)
L’actualité de la restauration
31 mars 2021 à 09h00min
[Flash-info] : Qu’est-ce que l’éco-score ?
L’éco-score : Qu’est ce que c’est ?A l’image du nutriscore, l’éco-score est le nouvel indicateur permettant de mesurer l’impact environnemental...
Blog Méthode HACCP
L’actualité de la restauration
28 mars 2021 à 09h00min
Journée internationale du saucisson.
La première chose à voir : sa forme !Tout bon saucisson artisanal a une forme irrégulière. Un boyau naturel sera donc courbé, bossu et mal...
L’actualité de la restauration
10 mars 2021 à 12h30min
Click & collect : Comment choisir votre solution ?
Un outil à votre imageCe point est très important, l’image de votre restaurant est l’élément le plus impactant. Votre outil doit donc s’adapter...
Normes HACCP
10 mars 2021 à 09h30min
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire au sein de votre restaurant ?
Selon l’étude de la transition écologique Ademe, le gaspillage alimentaire représente en France...
L’actualité de la restauration
24 février 2021 à 09h30min
Tout comprendre sur les labels en restauration.
Le label Maître RestaurateurDécerné par l’État en 2007, le titre du “Maître Restaurateur” est accordé aux restaurateurs répondant à un cahier...
![[Flash-info] Tout savoir sur les tendances de la restauration en 2021.](local/cache-gd2/e3/3c64d1817d7f78b39509b18d003ae3.webp?1750941209)
L’actualité de la restauration
17 février 2021 à 09h30min
[Flash-info] Tout savoir sur les tendances de la restauration en 2021.
Les nouveaux modes de consommation,Les habitudes des consommateurs ont évolué depuis l’épisode du confinement. Les clients d’aujourd’hui sont...
Normes HACCP
3 février 2021 à 15h31min
La viande : comprendre sa DLC, sa conservation, sa congélation
Comment bien conserver la viande ?Le processus commence dès la réception de vos produits. Une démarche primordiale dans tout établissement de...
L’actualité de la restauration
28 janvier 2021 à 13h32min
Restauration 2021 : En route vers une livraison éthique.
Qui est à l’origine du projet ?Trois organismes sont à l’origine de Resto.Paris : Coopcyple : C’est une plateforme de livraison de repas. Leur...
Normes HACCP
20 janvier 2021 à 15h32min
Les oeufs : bien comprendre la traçabilité alimentaire
La collecte des œufsAvant de quitter le site de production, les restaurateurs, les distributeurs et commerçants doivent bien identifier : le...
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