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Blog Méthode HACCP

Normes HACCP

26 avril 2024 à 20h41min

Guide Complet sur la température idéale pour votre Frigo et Congélateur

1. Pourquoi il faut absolument régler la température de ses appareils électroménagers ?Ah, si seulement nos frigos et congélos pouvaient se...

L’actualité de la restauration

18 avril 2024 à 20h46min

Comment améliorer la sécurité alimentaire dans votre entreprise :
Conseils et meilleures pratiques pour la gestion des risques alimentaires

Pour quelles raisons faut-il veiller à la sécurité alimentaire de son entreprise ?On assiste à...

L’actualité de la restauration

5 avril 2024 à 20h51min

La montée de la "foodtech" et son impact sur la restauration

La "foodtech" est un terme général qui englobe un large éventail de technologies appliquées au domaine de l’alimentation. Cela comprend des...

L’actualité de la restauration

29 mars 2024 à 20h54min

L’histoire ET L’origine de l’HACCP

Les Débuts de l’HACCP : Une Réponse à un Défi SpécialDans les années 1960, la course à l’espace était à son apogée, et la NASA était au cœur de...

L’actualité de la restauration

22 mars 2024 à 20h57min

Quels sont les critères d’hygiène susceptibles d’entraîner la fermeture d’un restaurant ?

1. Infractions aux Normes d’Hygiène AlimentaireLes inspections sanitaires constituent un...

Normes HACCP

8 mars 2024 à 11h51min

Comment comprendre la différence entre DDM et DLC ?

1. La Date de Durabilité Minimale (DDM) :La Date de Durabilité Minimale (DDM), souvent désignée familièrement comme la "date de péremption",...

L’actualité de la restauration

29 février 2024 à 11h54min

À quelle date devriez vous consommer vos Œufs pour une fraîcheur optimale ?

Qu’est-ce que la Date de Consommation Recommandée (DCR) pour les Œufs ?La DCR, également...

Normes HACCP

23 février 2024 à 11h56min

Démarche HACCP et chaîne du froid en restauration

Ce document décrit les mesures prises par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des quatre...

Normes HACCP

16 février 2024 à 12h14min

Restauration : Protocole de Désinfection des Fruits et Légumes

Protocole de Désinfection des Fruits et Légumes : Étape par Étape 1 : Réception des Fruits et LégumesL’inspection minutieuse des produits est...

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