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Blog Méthode HACCP

Les protocoles HACCP à respecter en crèche
Normes HACCP

16 mars 2023 à 11h03min

Les protocoles HACCP à respecter en crèche

Les crèches sont des établissements soumis aux mesures sanitaires relatives aux denrées alimentaires et sont dans l’obligation d’appliquer les...

les différents types de contamination des aliments
Normes HACCP

28 février 2023 à 13h21min

les différents types de contamination des aliments

La contamination chimique :On appelle contaminants chimiques de l’alimentation des substances naturelles ou synthétiques qui se retrouvent dans...

Tenue obligatoire en cuisine
Normes HACCP

6 février 2023 à 11h09min

Tenue obligatoire en cuisine

Les normes HACCP stipulent clairement ce que les professionnels de la restauration sont tenus de porter en cuisine :« Toute personne travaillant...

Le Permis d'Exploitation avec OAFORMATION
Normes HACCP

15 décembre 2022 à 16h47min

Le Permis d’Exploitation avec OAFORMATION

Quand demander le Permis d’exploitation ?Le certificat est requis dans les cas suivants : A l’ouverture l’un établissement qui commercialisera...

Crèches : les protocoles HACCP et les normes d'hygiène à savoir.
Normes HACCP

15 septembre 2022 à 11h15min

Crèches : les protocoles HACCP et les normes d’hygiène à savoir.

Protocoles HACCP en crèche : les obligations légalesIl est primordial d’appliquer les méthodes HACCP en crèche pour garantir une sécurité...

Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration collective 2022.
Normes HACCP

11 août 2022 à 09h49min

Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration collective 2022.

Pour rappel, que signifie HACCP ?HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. En français, cela se traduit par un système d’analyse...

Plan de nettoyage HACCP : 5 conseils pour nettoyer correctement la cuisine d'un restaurant.
Normes HACCP

16 juin 2022 à 09h27min

Plan de nettoyage HACCP : 5 conseils pour nettoyer correctement la cuisine d’un restaurant.

1- Établissez un bon plan de nettoyage HACCP.Comme dit précédemment, le nettoyage est une étape incontournable dans la gestion d’une cuisine...

 Comment bien préparer votre restaurant à la saison estivale ?
L’actualité de la restauration

12 mai 2022 à 11h06min

Comment bien préparer votre restaurant à la saison estivale ?

1. Diversifier et adapter vos menus.Qui dit grand soleil et arrivée de l’été dit “terrasse” ! Lorsque vous servez vos plats à l’extérieur, vous...

Comment les restaurants s'adaptent à la flambée des coûts et au manque de saisonniers ?
L’actualité de la restauration

4 mai 2022 à 09h44min

Comment les restaurants s’adaptent à la flambée des coûts et au manque de saisonniers ?

1- Faites un état des lieux complet de vos dépenses et besoins.Avant toute chose, il est judicieux de faire un bilan complet de vos charges...

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