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Blog Méthode HACCP

Guide pratique sur les huiles de friture en restauration.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

15 septembre 2021 à 09h31min

Guide pratique sur les huiles de friture en restauration.

Pourquoi est-ce obligatoire de contrôler son huile de friture ?L’huile de friture nécessite une attention particulière, comme nous le savons, au...

Traçabilité HACCP des produits de la mer en restauration.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

8 septembre 2021 à 10h05min

Traçabilité HACCP des produits de la mer en restauration.

Que regroupe les produits de la mer ?Les produits de la mer regroupent 3 catégories : les poissons , les coquillages et les crustacés, Les...

Pass sanitaire en restauration : Tout comprendre sur les nouvelles réglementations.
Actualités Hygiène Alimentaire

1er septembre 2021 à 10h09min

Pass sanitaire en restauration : Tout comprendre sur les nouvelles réglementations.

Qui n’est pas concerné ?A l’exception, les employés des restaurants d’entreprise, des cantines, ou encore les restaurants dédiés à la VAE (vente à...

Comment utiliser l'application HACCP traqfood ?
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

25 août 2021 à 10h30min

Comment utiliser l’application HACCP traqfood ?

L’appli HACCP destinée aux professionnels de la restauration,des métiers de bouche et de la distribution. traqfood, vous accompagne sur vos...

Découvrez les enregistreurs de température pour votre restaurant.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

18 août 2021 à 10h03min

Découvrez les enregistreurs de température pour votre restaurant.

Découvrez les avantages des enregistreurs de température traqfood Nos capteurs JRI s’installent sans fil, pratiques et efficaces, en quelques...

L'importance de la sécurité sanitaire des aliments.
Actualités Hygiène Alimentaire

28 juillet 2021 à 09h41min

L’importance de la sécurité sanitaire des aliments.

Les fondamentaux de la sécurité sanitaire des alimentsPour rappel, le recours à la méthode HACCP est primordiale dans cette démarche, car le...

[Flash-info] : Découvrez nos nouveaux Stickers Qualité traqfood.
Actualités Hygiène Alimentaire

21 juillet 2021 à 10h47min

[Flash-info] : Découvrez nos nouveaux Stickers Qualité traqfood.

A l’instar des labels, les stickers permettent de rassurer le client sur la qualité des produits, du service, et de l’hygiène de la cuisine....

Checklist des durées de conservation pour chaque type de légume.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

30 juin 2021 à 10h18min

Checklist des durées de conservation pour chaque type de légume.

Les légumes destinés au réfrigérateur, Tomates jusqu’à 2 à 5 jours, Aubergines jusqu’à 2 jours, Bettes ou blettes jusqu’à 3 jours, Brocolis jusqu’à 5...

Qu'est qu'une démarche éco-responsable dans un restaurant ?
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

25 juin 2021 à 10h15min

Qu’est qu’une démarche éco-responsable dans un restaurant ?

Un restaurant engagé ?Il s’agit d’un restaurant dont l’objectif n’est pas seulement d’accroître son chiffre d’affaire, mais aussi de garantir un...

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