
16 mars 2023 à 11h03min
Les protocoles HACCP à respecter en crèche
Les crèches sont des établissements soumis aux mesures sanitaires relatives aux denrées alimentaires et sont dans l’obligation d’appliquer les...
16 mars 2023 à 11h03min
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28 février 2023 à 13h21min
La contamination chimique :On appelle contaminants chimiques de l’alimentation des substances naturelles ou synthétiques qui se retrouvent dans...
6 février 2023 à 11h09min
Les normes HACCP stipulent clairement ce que les professionnels de la restauration sont tenus de porter en cuisine :« Toute personne travaillant...
15 décembre 2022 à 16h47min
Quand demander le Permis d’exploitation ?Le certificat est requis dans les cas suivants : A l’ouverture l’un établissement qui commercialisera...
15 septembre 2022 à 11h15min
Protocoles HACCP en crèche : les obligations légalesIl est primordial d’appliquer les méthodes HACCP en crèche pour garantir une sécurité...
11 août 2022 à 09h49min
Pour rappel, que signifie HACCP ?HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. En français, cela se traduit par un système d’analyse...
16 juin 2022 à 09h27min
1- Établissez un bon plan de nettoyage HACCP.Comme dit précédemment, le nettoyage est une étape incontournable dans la gestion d’une cuisine...
12 mai 2022 à 11h06min
1. Diversifier et adapter vos menus.Qui dit grand soleil et arrivée de l’été dit “terrasse” ! Lorsque vous servez vos plats à l’extérieur, vous...
4 mai 2022 à 09h44min
1- Faites un état des lieux complet de vos dépenses et besoins.Avant toute chose, il est judicieux de faire un bilan complet de vos charges...
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