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Blog Méthode HACCP

[Flash-info] : Qu'est-ce que l'éco-score ?
Actualités Hygiène Alimentaire

31 mars 2021 à 09h00min

[Flash-info] : Qu’est-ce que l’éco-score ?

L’éco-score : Qu’est ce que c’est ?A l’image du nutriscore, l’éco-score est le nouvel indicateur permettant de mesurer l’impact environnemental et...

Journée internationale du saucisson.
Journées Internationales : Les Bons plans !

28 mars 2021 à 09h00min

Journée internationale du saucisson.

La première chose à voir : sa forme !Tout bon saucisson artisanal a une forme irrégulière. Un boyau naturel sera donc courbé, bossu et mal formé....

Click & collect : Comment choisir votre solution ?
Actualités Hygiène Alimentaire

10 mars 2021 à 12h30min

Click & collect : Comment choisir votre solution ?

Un outil à votre imageCe point est très important, l’image de votre restaurant est l’élément le plus impactant. Votre outil doit donc s’adapter à...

Les bonnes adresses pour la Saint-Valentin 2021 ♡
Journées Internationales : Les Bons plans !

13 février 2021 à 15h38min

Les bonnes adresses pour la Saint-Valentin 2021 ♡

En route pour les bons plans ! ♡Une envie de commencer cette journée, tout en douceur avec votre chéri(e) ? Nous vous proposons de bonnes adresses...

La viande : comprendre sa DLC, sa conservation, sa congélation
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

3 février 2021 à 15h31min

La viande : comprendre sa DLC, sa conservation, sa congélation

Comment bien conserver la viande ?Le processus commence dès la réception de vos produits. Une démarche primordiale dans tout établissement de...

Restauration 2021 : En route vers une livraison éthique.
Actualités Hygiène Alimentaire

28 janvier 2021 à 13h32min

Restauration 2021 : En route vers une livraison éthique.

Qui est à l’origine du projet ?Trois organismes sont à l’origine de Resto.Paris : Coopcyple : C’est une plateforme de livraison de repas. Leur...

Les oeufs : bien comprendre la traçabilité alimentaire
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

20 janvier 2021 à 15h32min

Les oeufs : bien comprendre la traçabilité alimentaire

La collecte des œufsAvant de quitter le site de production, les restaurateurs, les distributeurs et commerçants doivent bien identifier : le nom,...

Journée internationale de la cuisine italienne.
Journées Internationales : Les Bons plans !

17 janvier 2021 à 15h40min

Journée internationale de la cuisine italienne.

Mondialement connueSelon une étude menée récemment par l’institutYougov la cuisine italienne serait la cuisine la plus populaire au monde. En...

[Flash-info] : Tout connaître sur les sanctions en cas de non-respect des règles sanitaires.
Actualités Hygiène Alimentaire

13 janvier 2021 à 15h37min

[Flash-info] : Tout connaître sur les sanctions en cas de non-respect des règles sanitaires.

Toutefois, une réouverture a été prévue le 20 Janvier 2021, mais aux dernières nouvelles, le gouvernement a pris la décision de prolonger la fermeture...

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