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Blog Méthode HACCP

Journée internationale des cuisiniers
Journées Internationales : Les Bons plans !

20 octobre 2020 à 15h54min

Journée internationale des cuisiniers

Zoom sur le métier de CuisinierLe métier de cuisinier s’exerce dans des divers endroits tels que les restaurants, hôtels, bars, hôpitaux, écoles....

La journée Mondiale du pain
Journées Internationales : Les Bons plans !

16 octobre 2020 à 15h55min

La journée Mondiale du pain

Comme nous le savions, le pain est l’aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Chaque année dix milliards de pains sont produits en...

Covid 19 - Alerte maximale ! Renforcement des dispositifs sanitaires dans les restaurants
Actualités Hygiène Alimentaire

14 octobre 2020 à 09h44min

Covid 19 - Alerte maximale ! Renforcement des dispositifs sanitaires dans les restaurants

Les cafés, restaurants et les bars les premiers concernés.Paris et ses départements voisins, sont désormais placés dans la “Zone d’alerte maximale”...

Comment éviter la transmission du Coronavirus en restauration
Actualités Hygiène Alimentaire

5 mars 2020 à 15h24min

Comment éviter la transmission du Coronavirus en restauration

Se laver les mains souventSelon Santé publique France, 80% des microbes se transmettent par les mains. Déjà dans la démarche HACCP, le lavage des...

Maxime Buhler, Co-Fondateur de Pokawa, partage son expérience traqfood
Témoignages

27 février 2020 à 15h29min

Maxime Buhler, Co-Fondateur de Pokawa, partage son expérience traqfood

Où Sommes-nous ?Nous voici à Pokawa Montorgueil donc le 15ème restaurant qui a ouvert en mai dernier et c’est aussi notre...

Les 7 grands principes de l'HACCP
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

20 février 2020 à 15h17min

Les 7 grands principes de l’HACCP

Principe 1 : analyse des dangers potentielsCette étape est essentielle pour la démarche HACCPIl s’agit ici d’identifier tous les dangers...

Alim'confiance : Résultats des contrôles Hygiènes de l'année 2019
Actualités Hygiène Alimentaire

6 février 2020 à 14h58min

Alim’confiance : Résultats des contrôles Hygiènes de l’année 2019

La majorité de ces contrôles ont été jugés satisfaisants ( 94 %) et seulement 5.8 % des établissements contrôlés ont obtenu une note “à améliorer” et...

Samuel Albert, ambassadeur traqfood
Actualités Hygiène Alimentaire

4 février 2020 à 15h13min

Samuel Albert, ambassadeur traqfood

Traqfood est extrêmement fier de pouvoir annoncer en ce début d’année 2020 que Samuel Albert, vainqueur de l’émission culinaire Top Chef 2019, rejoint...

Les 5M de l'hygiène en restauration
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

28 janvier 2020 à 10h12min

Les 5M de l’hygiène en restauration

Le MilieuCe point critique prend en compte tous les locaux faisant partie de l’unité de restauration. Cela signifie aussi bien la salle de...

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