L’actualité de la restauration
29 mars 2024 à 20h54min
L’histoire ET L’origine de l’HACCP
Les Débuts de l’HACCP : Une Réponse à un Défi SpécialDans les années 1960, la course à l’espace était à son apogée, et la NASA était au cœur de...
Blog Méthode HACCP
L’actualité de la restauration
22 mars 2024 à 20h57min
Quels sont les critères d’hygiène susceptibles d’entraîner la fermeture d’un restaurant ?
1. Infractions aux Normes d’Hygiène AlimentaireLes inspections sanitaires constituent un...
Normes HACCP
8 mars 2024 à 11h51min
Comment comprendre la différence entre DDM et DLC ?
1. La Date de Durabilité Minimale (DDM) :La Date de Durabilité Minimale (DDM), souvent désignée familièrement comme la "date de péremption",...
L’actualité de la restauration
29 février 2024 à 11h54min
À quelle date devriez vous consommer vos Œufs pour une fraîcheur optimale ?
Qu’est-ce que la Date de Consommation Recommandée (DCR) pour les Œufs ?La DCR, également...
Normes HACCP
23 février 2024 à 11h56min
Démarche HACCP et chaîne du froid en restauration
Ce document décrit les mesures prises par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des quatre...
Normes HACCP
16 février 2024 à 12h14min
Restauration : Protocole de Désinfection des Fruits et Légumes
Protocole de Désinfection des Fruits et Légumes : Étape par Étape 1 : Réception des Fruits et LégumesL’inspection minutieuse des produits est...
![Affichage Obligatoire en Restauration : Les Consignes de Sécurité et les Prix [Partie 3]](local/cache-gd2/e1/37e45bfba980751e514583f73f61ba.webp?1742833378)
Normes HACCP
13 février 2024 à 10h00min
Affichage Obligatoire en Restauration : Les Consignes de Sécurité et les Prix [Partie 3]
L’affichage des consignes de sécurité incendie en entreprise revêt une importance cruciale en...
![Affichage Obligatoire en Restauration : Les Allergènes et l'Origine de la Viande [Partie 2]](local/cache-gd2/7a/ae6c81c0c7629709458c24c0f40411.webp?1742833378)
Normes HACCP
Affichage Obligatoire
9 février 2024 à 09h12min
Affichage Obligatoire
en Restauration :
Les Allergènes et l’Origine de la Viande [Partie 2]
L’affichage des allergènes au sein des restaurants est une pratique incontournable dans de...
![Affichage Obligatoire en Restauration : Les Licences et leurs types [Partie 1]](local/cache-gd2/b8/e8e28999d472b8eeee8cfe76b607a2.webp?1742748892)
Normes HACCP
Affichage Obligatoire
6 février 2024 à 12h12min
Affichage Obligatoire
en Restauration :
Les Licences et leurs types [Partie 1]
Dans le monde de la restauration, l’obtention et l’affichage de licences spécifiques sont...
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