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Blog Méthode HACCP

[Flash-info] Coupure d'électricité à Rungis : Attention à la température des chambres froides
Actualités Hygiène Alimentaire

21 janvier 2020 à 13h42min

[Flash-info] Coupure d’électricité à Rungis : Attention à la température des chambres froides

Ce mardi matin du 21 janvier, une coupure d’électricité revendiquée par la CGT à touché le secteur de Rungis ainsi que la ville d’Orly. Cette coupure...

La petite histoire des microorganismes alimentaires : Escherichia Coli ou E.Coli
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

13 janvier 2020 à 15h02min

La petite histoire des microorganismes alimentaires : Escherichia Coli ou E.Coli

Les aliments sont entourés de microorganismes plus ou moins nocifs pour l’homme. Il est donc important de savoir reconnaître ceux qui posent...

Traqfood et Tiller System maintenant partenaire
Actualités Hygiène Alimentaire

7 janvier 2020 à 14h19min

Traqfood et Tiller System maintenant partenaire

Nous sommes fiers d’annoncer notre partenariat avec

Traqfood membre fondateur du Collectif
Actualités Hygiène Alimentaire

2 janvier 2020 à 15h04min

Traqfood membre fondateur du Collectif

Fin novembre 2019, la première conférence du Collectif : Solutions digitales pour restaurateurs, en partenariat avec le CCI de Paris Île-de-France,...

[Flash-info] un nouveau décret sur "l'origine des viandes porcines, ovines et volailles, en restauration" notifié à la Commission européenne
Actualités Hygiène Alimentaire

17 décembre 2019 à 15h48min

[Flash-info] un nouveau décret sur "l’origine des viandes porcines, ovines et volailles, en restauration" notifié à la Commission européenne

Un nouveau décret sur l’origine des viandes des espèces porcine, ovine et de volaille a été notifié par la Commission européenne le 18 novembre 2019 et...

[ Flash-info] Contrôle hygiène renforcé pour la fin d'année 2019 et début d'année 2020
Actualités Hygiène Alimentaire

17 décembre 2019 à 15h48min

[ Flash-info] Contrôle hygiène renforcé pour la fin d’année 2019 et début d’année 2020

Les fêtes de fin d’année approchent et le ministère de l’agriculture et de l’alimentation ont souhaité s’assurer que l’activité commerciale accrue en...

La loi EGAlim:Le changement commence en 2020
Actualités Hygiène Alimentaire

26 novembre 2019 à 13h48min

La loi EGAlim:Le changement commence en 2020

Que se passera-t-il en 2020 ?Cela fait maintenant un an que la loi EGAlim (loi n°2018-938) a été adoptée par le parlement et depuis sa mise en...

Dates de péremption (DLC et DDM)
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

19 novembre 2019 à 14h16min

Dates de péremption (DLC et DDM)

Les trois types de DLC qu’il faut connaître : La DLC primaire : Sur l’étiquette, on retrouvera la mention à consommer jusqu’au. Les produits ne...

Des corps étrangers dans la purée de crèches d'Ile-de-france
Actualités Hygiène Alimentaire

12 novembre 2019 à 12h07min

Des corps étrangers dans la purée de crèches d’Ile-de-france

Depuis quelques jours, on parle d’un problème alimentaire qui s’est passé dans des crèches d’Ile-de-France. Des corps étrangers, tels que des vis, des...

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