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Blog Méthode HACCP

Normes HACCP

26 avril 2024 à 12h11min

Guide Complet sur la Température Idéale pour Votre Frigo et Congélateur

1. La Température pour un Frigo Le frigo doit battre à un rythme précis pour assurer la fraîcheur de vos aliments. Idéalement, réglez la...

L’actualité de la restauration

18 avril 2024 à 14h41min

Comment améliorer la sécurité alimentaire dans votre entreprise :
Conseils et meilleures pratiques pour la gestion des risques alimentaires

Pour quelles raisons faut-il veiller à la sécurité alimentaire de son entreprise ? On assiste à...

Normes HACCP

10 avril 2024 à 13h01min

Formation HACCP : Tout ce que Vous Devez Savoir !

1) Validité de la Formation HACCP : La mise en place de formations professionnelles est obligatoire pour les propriétaires d’établissements de...

L’actualité de la restauration

5 avril 2024 à 16h37min

La montée de la "foodtech" et son impact sur la restauration

La "foodtech" est un terme général qui englobe un large éventail de technologies appliquées au domaine de l’alimentation. Cela comprend des...

L’actualité de la restauration

29 mars 2024 à 11h50min

L’histoire ET L’origine de l’HACCP

Les Débuts de l’HACCP : Une Réponse à un Défi Spécial Dans les années 1960, la course à l’espace était à son apogée, et la NASA était au cœur de...

L’actualité de la restauration

22 mars 2024 à 10h59min

Quels sont les critères d’hygiène susceptibles d’entraîner la fermeture d’un restaurant ?

1. Infractions aux Normes d’Hygiène Alimentaire Les inspections sanitaires constituent un...

Normes HACCP

8 mars 2024 à 11h51min

Comment comprendre la différence entre DDM et DLC ?

1. La Date de Durabilité Minimale (DDM) : La Date de Durabilité Minimale (DDM), souvent désignée familièrement comme la "date de péremption",...

L’actualité de la restauration

29 février 2024 à 11h54min

À quelle date devriez vous consommer vos Œufs pour une fraîcheur optimale ?

Qu’est-ce que la Date de Consommation Recommandée (DCR) pour les Œufs ? La DCR, également...

Normes HACCP

23 février 2024 à 11h56min

Démarche HACCP et chaîne du froid en restauration

Ce document décrit les mesures prises par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des quatre...

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