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Blog Méthode HACCP

Rappel des normes pour votre cuisine professionnelle.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

21 April 2021 at 11:40

Rappel des normes pour votre cuisine professionnelle.

Les normes de sécurité d’une cuisine professionnelle,L’aménagement de votre cuisine doit être pensé en long et en large en fonction des normes et des...

[Flash-info] : Qu'est-ce que l'éco-score ?
Actualités Hygiène Alimentaire

31 mars 2021 à 09h00min

[Flash-info] : Qu’est-ce que l’éco-score ?

L’éco-score : Qu’est ce que c’est ?A l’image du nutriscore, l’éco-score est le nouvel indicateur permettant de mesurer l’impact environnemental et...

Journée internationale du saucisson.
Journées Internationales : Les Bons plans !

28 mars 2021 à 09h00min

Journée internationale du saucisson.

La première chose à voir : sa forme !Tout bon saucisson artisanal a une forme irrégulière. Un boyau naturel sera donc courbé, bossu et mal formé....

Click & collect : Comment choisir votre solution ?
Actualités Hygiène Alimentaire

10 mars 2021 à 12h30min

Click & collect : Comment choisir votre solution ?

Un outil à votre imageCe point est très important, l’image de votre restaurant est l’élément le plus impactant. Votre outil doit donc s’adapter à...

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire au sein de votre restaurant ?
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

10 mars 2021 à 09h30min

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire au sein de votre restaurant ?

Selon l’étude de la transition écologique Ademe, le gaspillage alimentaire représente en France 10 millions de tonnes de produits par an, dont 1,6...

Tout comprendre sur les labels en restauration.
Actualités Hygiène Alimentaire

24 février 2021 à 09h30min

Tout comprendre sur les labels en restauration.

Le label Maître RestaurateurDécerné par l’État en 2007, le titre du “Maître Restaurateur” est accordé aux restaurateurs répondant à un cahier des...

[Flash-info] Tout savoir sur les tendances de la restauration en 2021.
Actualités Hygiène Alimentaire

17 février 2021 à 09h30min

[Flash-info] Tout savoir sur les tendances de la restauration en 2021.

Les nouveaux modes de consommation,Les habitudes des consommateurs ont évolué depuis l’épisode du confinement. Les clients d’aujourd’hui sont...

Les bonnes adresses pour la Saint-Valentin 2021 ♡
Journées Internationales : Les Bons plans !

13 février 2021 à 15h38min

Les bonnes adresses pour la Saint-Valentin 2021 ♡

En route pour les bons plans ! ♡Une envie de commencer cette journée, tout en douceur avec votre chéri(e) ? Nous vous proposons de bonnes adresses...

La viande : comprendre sa DLC, sa conservation, sa congélation
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

3 février 2021 à 15h31min

La viande : comprendre sa DLC, sa conservation, sa congélation

Comment bien conserver la viande ?Le processus commence dès la réception de vos produits. Une démarche primordiale dans tout établissement de...

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