Normes HACCP
11 novembre 2020 à 15h30min
Comment organiser son stockage frais ?
Tout connaître sur les normes La méthode HACCP en cuisineAvant de se concentrer sur les stockages des produits frais, l’hygiène en restauration...
Normes HACCP
Normes HACCP
28 janvier 2020 à 10h12min
Les 5M de l’hygiène en restauration
Le MilieuCe point critique prend en compte tous les locaux faisant partie de l’unité de restauration. Cela signifie aussi bien la salle de...
Normes HACCP
13 janvier 2020 à 15h02min
La petite histoire des microorganismes alimentaires : Escherichia Coli ou E.Coli
Les aliments sont entourés de microorganismes plus ou moins nocifs pour l’homme. Il est donc important de savoir reconnaître ceux qui posent...
Normes HACCP
19 novembre 2019 à 14h16min
Dates de péremption (DLC et DDM) et tableau de suivi des DLC
DLC DEFINITIONPour les denrées alimentaires périssables on parle de DLC, elle s’applique aux produits alimentaires riches en eau tel que la...
Normes HACCP
29 octobre 2019 à 17h05min
Le contrôle des huiles
Que dois-je faire pour contrôler efficacement les huiles de fritures ?Il y a trois points essentiels à mettre en place pour répondre aux normes...
Normes HACCP
22 octobre 2019 à 10h34min
Nouveau restaurateur : comment trouver ses bons outils hygiènes ?
Quels outils puis-je utiliser pour répondre à la demande de la législation française ?traqfood solution digitale HACCP outil hygiène et...
Normes HACCP
8 octobre 2019 à 14h06min
Comment bien gérer son plan de nettoyage HACCP en cuisine ?
Plan de nettoyage HACCP : C’est quoi ?En un mot, le plan de nettoyage et désinfection cuisine permet de déterminer à quelle fréquence et...
Normes HACCP
1er octobre 2019 à 10h30min
Les points essentiels du plan de nettoyage à mettre en place en cuisine
Les services d’hygiène et de santé sont de plus en plus exigeants quant aux mesures à appliquer concernant le nettoyage des cuisines. En effet, la...
Normes HACCP
24 septembre 2019 à 15h30min
Découvrir Alim’Confiance : Obtenez une bonne note avec Traqfood HACCP
Passant par la contamination régulière d’Escherichia Coli dans nos produits alimentaires au faux steaks hachés distribués récemment aux plus...
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