Normes HACCP
19 novembre 2019 à 14h16min
Dates de péremption (DLC et DDM) et tableau de suivi des DLC
DLC DEFINITIONPour les denrées alimentaires périssables on parle de DLC, elle s’applique aux produits alimentaires riches en eau tel que la...
Normes HACCP
Normes HACCP
29 octobre 2019 à 17h05min
Le contrôle des huiles
Que dois-je faire pour contrôler efficacement les huiles de fritures ?Il y a trois points essentiels à mettre en place pour répondre aux normes...
Normes HACCP
22 octobre 2019 à 10h34min
Nouveau restaurateur : comment trouver ses bons outils hygiènes ?
Quels outils puis-je utiliser pour répondre à la demande de la législation française ?traqfood solution digitale HACCP outil hygiène et...
Normes HACCP
8 octobre 2019 à 14h06min
Comment bien gérer son plan de nettoyage HACCP en cuisine ?
Plan de nettoyage HACCP : C’est quoi ?En un mot, le plan de nettoyage et désinfection cuisine permet de déterminer à quelle fréquence et...
Normes HACCP
1er octobre 2019 à 10h30min
Les points essentiels du plan de nettoyage à mettre en place en cuisine
Les services d’hygiène et de santé sont de plus en plus exigeants quant aux mesures à appliquer concernant le nettoyage des cuisines. En effet, la...
Normes HACCP
24 septembre 2019 à 15h30min
Découvrir Alim’Confiance : Obtenez une bonne note avec Traqfood HACCP
Passant par la contamination régulière d’Escherichia Coli dans nos produits alimentaires au faux steaks hachés distribués récemment aux plus...
Normes HACCP
9 août 2019 à 16h14min
La traçabilité HACCP en restaurant qu’est ce que c’est ?
Traçabilité restaurant : Le concept, l’objectif.La traçabilité alimentaire consiste à clarifier “quand” "où" et par qui le produit a été...
Normes HACCP
9 août 2019 à 16h14min
Les Températures de Stockage des denrées alimentaires
Le restaurateur a pour obligation de respecter la chaîne du froid des denrées alimentaires afin de préserver la salubrité du produit.Le...
Normes HACCP
26 juillet 2019 à 09h59min
Contrôles à Réception
Vérifier les conditions de transport de la marchandise : La propreté des camions de livraison et des livreurs doit être satisfaisante Le camion...
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