Normes HACCP
9 août 2019 à 16h14min
La traçabilité HACCP en restaurant qu’est ce que c’est ?
Traçabilité restaurant : Le concept, l’objectif.La traçabilité alimentaire consiste à clarifier “quand” "où" et par qui le produit a été...
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9 août 2019 à 16h14min
Les Températures de Stockage des denrées alimentaires
Le restaurateur a pour obligation de respecter la chaîne du froid des denrées alimentaires afin de préserver la salubrité du produit.Le...
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26 juillet 2019 à 09h59min
Contrôles à Réception
Vérifier les conditions de transport de la marchandise : La propreté des camions de livraison et des livreurs doit être satisfaisante Le camion...
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12 juillet 2019 à 15h06min
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2 juillet 2019 à 10h26min
Définition du PMS
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30 avril 2019 à 13h59min
Les abréviations en restauration
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18 avril 2019 à 11h33min
La sécurité sanitaire des aliments
La sécurité alimentaire est l’affaire de tous ! La méfiance des consommateurs est de plus en plus forte face à la dégradation de la qualité de...
Normes HACCP
1er mars 2019 à 09h05min
La formation en restauration commerciale : une obligation ?
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