
11 août 2022 à 09h49min
Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration collective 2022
Pour rappel, que signifie HACCP ?HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. En français, cela se traduit par un système d’analyse...
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16 juin 2022 à 09h27min
1- Établissez un bon plan de nettoyage HACCP.Comme dit précédemment, le nettoyage est une étape incontournable dans la gestion d’une cuisine...
6 avril 2022 à 09h37min
Les normes HACCP requises en poissonnerie.La méthode HACCP est la solution la plus adaptée pour garantir l’hygiène et la sécurité de vos...
16 mars 2022 à 09h15min
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26 janvier 2022 à 10h05min
Qu’est ce qu’un autocontrôle restaurant ?C’est un examen, une vérification interne que tous les établissements se doivent de faire...
19 janvier 2022 à 15h30min
Une bonne traçabilité alimentaire avant tout.Le processus commence dès la réception des matières premières jusqu’au produit fini.Pour rappel...
27 décembre 2021 à 10h15min
La formation HACCPUn programme axé sur la maîtrise des points critiques et la sécurité sanitaire des aliments. MérieuxNutriSciences n°1 en...
15 décembre 2021 à 09h50min
Dans cet article, on vous dit tout. Voici les avantages pour le restaurateur à prendre en compte :L’HACCP digitalisé vous apportera : Un gain...
8 septembre 2021 à 10h05min
Que regroupe les produits de la mer ?Les produits de la mer regroupent 3 catégories : les poissons , les coquillages et les crustacés, Les...
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