Normes HACCP
6 février 2023 à 11h09min
Tenue obligatoire en cuisine
Les normes HACCP stipulent clairement ce que les professionnels de la restauration sont tenus de porter en cuisine :« Toute personne travaillant...
Normes HACCP
Normes HACCP
15 décembre 2022 à 16h47min
Le Permis d’Exploitation avec OAFORMATION
Quand demander le Permis d’exploitation ?Le certificat est requis dans les cas suivants : A l’ouverture l’un établissement qui commercialisera...
Normes HACCP
15 septembre 2022 à 11h15min
Crèches : les protocoles HACCP et les normes d’hygiène à savoir
Protocoles HACCP en crèche : les obligations légalesIl est primordial d’appliquer les méthodes HACCP en crèche pour garantir une sécurité...
Normes HACCP
11 août 2022 à 09h49min
Guide des bonnes pratiques HACCP en restauration collective 2022
Pour rappel, que signifie HACCP ?HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. En français, cela se traduit par un système d’analyse...
Normes HACCP
16 juin 2022 à 09h27min
Plan de nettoyage HACCP : 5 conseils pour nettoyer correctement la cuisine d’un restaurant
1- Établissez un bon plan de nettoyage HACCP.Comme dit précédemment, le nettoyage est une étape incontournable dans la gestion d’une cuisine...
Normes HACCP
6 avril 2022 à 09h37min
Guide des bonnes pratiques d’hygiène en poissonnerie
Les normes HACCP requises en poissonnerie.La méthode HACCP est la solution la plus adaptée pour garantir l’hygiène et la sécurité de vos...
Normes HACCP
16 mars 2022 à 09h15min
Guide des bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie et chocolaterie
Les normes HACCP requises en pâtisserie- boulangerie.*L’hygiène des locaux de travail,Les bâtiments et les installations de vos locaux...
Normes HACCP
26 janvier 2022 à 10h05min
Guide pratique des autocontrôles restaurant à respecter
Qu’est ce qu’un autocontrôle restaurant ?C’est un examen, une vérification interne que tous les établissements se doivent de faire...
Normes HACCP
19 janvier 2022 à 15h30min
Les démarches d’hygiène et sécurité alimentaire à respecter concernant la viande crue en restauration.
Une bonne traçabilité alimentaire avant tout.Le processus commence dès la réception des matières premières jusqu’au produit fini.Pour rappel...
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