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27 avril 2021 à 15h45min
Comment bien conserver les légumes secs ?
Les types et catégories des légumes secsClassés dans la catégorie des légumineuses, les légumes secs comptent environ 18.000 variétés à travers...
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21 avril 2021 à 11h40min
Rappel des normes pour votre cuisine professionnelle
Les normes de sécurité d’une cuisine professionnelle,L’aménagement de votre cuisine doit être pensé en long et en large en fonction des normes...
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10 mars 2021 à 09h30min
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire au sein de votre restaurant ?
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3 février 2021 à 15h31min
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20 janvier 2021 à 15h32min
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11 novembre 2020 à 15h30min
Comment organiser son stockage frais ?
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20 février 2020 à 15h17min
Les 7 grands principes de l’HACCP
Principe 1 : analyse des dangers potentielsles principes de l’HACCPCette étape est essentielle pour la démarche HACCPIl...
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28 janvier 2020 à 10h12min
Les 5M de l’hygiène en restauration
Le MilieuCe point critique prend en compte tous les locaux faisant partie de l’unité de restauration. Cela signifie aussi bien la salle de...
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13 janvier 2020 à 15h02min
La petite histoire des microorganismes alimentaires : Escherichia Coli ou E.Coli
Les aliments sont entourés de microorganismes plus ou moins nocifs pour l’homme. Il est donc important de savoir reconnaître ceux qui posent...
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