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L’actualité de la restauration
17 décembre 2019 à 15h48min
[ Flash-info] Contrôle hygiène renforcé pour la fin d’année 2019 et début d’année 2020
Les fêtes de fin d’année approchent et le ministère de l’agriculture et de l’alimentation ont...
Blog Méthode HACCP
L’actualité de la restauration
26 novembre 2019 à 13h48min
La loi EGAlim:Le changement commence en 2020
Que se passera-t-il en 2020 ?traqfood loi egalim quel impact sur les restaurantsCela fait maintenant un an que la loi EGAlim...
Normes HACCP
19 novembre 2019 à 14h16min
Dates de péremption (DLC et DDM)
DLC DEFINITIONPour les denrées alimentaires périssables on parle de DLC, elle s’applique aux produits alimentaires riches en eau tel que la...
L’actualité de la restauration
12 novembre 2019 à 12h07min
Des corps étrangers dans la purée de crèches d’Ile-de-france
Depuis quelques jours, on parle d’un problème alimentaire qui s’est passé dans des crèches d’Ile-de-France. Des corps étrangers, tels que des vis,...
Normes HACCP
29 octobre 2019 à 17h05min
Le contrôle des huiles
Que dois-je faire pour contrôler efficacement les huiles de fritures ?Il y a trois points essentiels à mettre en place pour répondre aux normes...
Normes HACCP
22 octobre 2019 à 10h34min
Nouveau restaurateur : comment trouver ses bons outils hygiènes ?
Quels outils puis-je utiliser pour répondre à la demande de la législation française ?traqfood solution digitale HACCP outil hygiène et...
Normes HACCP
8 octobre 2019 à 14h06min
Comment bien gérer son plan de nettoyage HACCP en cuisine ?
Plan de nettoyage HACCP : C’est quoi ?En un mot, le plan de nettoyage et désinfection cuisine permet de déterminer à quelle fréquence et...
Normes HACCP
1er octobre 2019 à 10h30min
Les points essentiels du plan de nettoyage à mettre en place en cuisine
Les services d’hygiène et de santé sont de plus en plus exigeants quant aux mesures à appliquer concernant le nettoyage des cuisines. En effet, la...
Normes HACCP
24 septembre 2019 à 15h30min
Découvrir Alim’Confiance : Obtenez une bonne note avec Traqfood HACCP
Passant par la contamination régulière d’Escherichia Coli dans nos produits alimentaires au faux steaks hachés distribués récemment aux plus...
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