L’actualité de la restauration
20 octobre 2020 à 15h54min
Journée internationale des cuisiniers
Zoom sur le métier de CuisinierLe métier de cuisinier s’exerce dans des divers endroits tels que les restaurants, hôtels, bars, hôpitaux,...
Blog Méthode HACCP
L’actualité de la restauration
16 octobre 2020 à 15h55min
La journée Mondiale du pain
Comme nous le savions, le pain est l’aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Chaque année dix milliards de pains sont produits en...
L’actualité de la restauration
14 octobre 2020 à 09h44min
Covid 19 - Alerte maximale ! Renforcement des dispositifs sanitaires dans les restaurants
Les cafés, restaurants et les bars les premiers concernés.Paris et ses départements voisins,...
L’actualité de la restauration
5 mars 2020 à 15h24min
Comment éviter la transmission du Coronavirus en restauration
Se laver les mains souventSelon Santé publique France, 80% des microbes se transmettent par les mains. Déjà dans la démarche HACCP, le lavage...
Témoignages
27 février 2020 à 15h29min
Maxime Buhler, Co-Fondateur de Pokawa, partage son expérience traqfood
Où Sommes-nous ?Nous voici à Pokawa Montorgueil donc le 15ème restaurant qui a ouvert en mai dernier et c’est aussi notre flagship.
Normes HACCP
20 février 2020 à 15h17min
Les 7 grands principes de l’HACCP
Principe 1 : analyse des dangers potentielsles principes de l’HACCPCette étape est essentielle pour la démarche HACCPIl...
L’actualité de la restauration
6 février 2020 à 14h58min
Alim’confiance : Résultats des contrôles Hygiènes de l’année 2019
La majorité de ces contrôles ont été jugés satisfaisants ( 94 %) et seulement 5.8 % des établissements contrôlés ont obtenu une note “à améliorer”...
L’actualité de la restauration
4 février 2020 à 15h13min
Samuel Albert, ambassadeur traqfood
Traqfood est extrêmement fier de pouvoir annoncer en ce début d’année 2020 que Samuel Albert, vainqueur de l’émission culinaire Top Chef 2019,...
Normes HACCP
28 janvier 2020 à 10h12min
Les 5M de l’hygiène en restauration
Le MilieuCe point critique prend en compte tous les locaux faisant partie de l’unité de restauration. Cela signifie aussi bien la salle de...
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